Питание готовой едой гарантирует дополнительные 500 калорий в день

Добавлено: 02 декабря 2019

Питаясь консервами, гамбургерами и другой готовой едой, люди потребляют на 500 калорий больше, чем когда едят блюда, приготовленные из необработанных продуктов, доказали в ходе эксперимента ученые.

Физиологи из Национального института диабета, болезней органов пищеварения и почек в Бетесде (США) решили выяснить, в какой степени на потребление калорий и изменение массы тела влияет питание ультра-переработанной пищей и необработанными продуктами. С этой целью они провели эксперимент с участием 10 мужчин и 10 женщин в возрасте 30-33 лет. У всех участников имелся избыточный вес.

Под наблюдением специалистов подопытные провели один месяц в испытательном центре Национального института здоровья. Первые две недели участники питались ультра-переработанными продуктами, то есть готовыми к употреблению сразу же или после разогрева: хот-догами, картофелем-фри, булочками для гамбургеров, плавленым сыром, сладкими хлопьями, чипсами, печеньем, пудингом и консервированной зеленой фасолью.

В процессе производства такие продукты подвергаются глубокой переработке при высоких температурах, также они содержат в большом количестве соль и сахар.

Затем в течение еще двух недель участникам предлагали необработанные продукты, такие как свежие фрукты и овощи, несладкий йогурт, бобы, орехи, крупы и зерновые, морепродукты, блюда из птицы и мяса, приготовленые сотрудниками Института. Среди них -запеченная треска, печеный картофель, брокколи на пару с оливковым маслом и чесноком, салат с заправкой из масла и т.д.. На обеих диетах участникам разрешалось есть столько, сколько тем хотелось.

Результаты эксперимента ошеломили ученых. Оказалось, что на диете из ультра-обработанных продуктов люди потребляли на 500 калорий в день больше.

«Это привело к тому, что на ультра-обработанных продуктах участники набрали примерно 900 г веса, а на диете из необработанных продуктов столько же потеряли», - рассказал автор иследования Кевин Холл в интервью Nutrition Action.

При этом ультра-обработанная пища и блюда из непереработанных продуктов имели примерно одинаковый уровень содержания сахара, жира, углеводов, белка, натрия и клетчатки, а значит, результат от их количества не зависел.

Ультра-обработанные продукты гарантируют дополнительные 500ккал каждый день - портал "Здравком"

По словам ученых, дополнительные 500 калорий на ультра-переработанной диете люди получали за счет потребления большего количества жиров и углеводов, а не белка. Помимо этого, исследователи заметили, что ультра-обработанную еду участники эксперимента ели быстрее, чем блюда из необработанных продуктов.

«Людям не очень понравились эти блюда, но на этой диете они съели гораздо меньше калорий и похудели, - резюмирует доктор Холл. По его мнению, это хорошая новость..

Результаты этого исследования позволяют понять, почему многие люди худеют на низкоуглеводных, палео-, кето-, растительной или других диетах, говорит Холл, ведь авторы многих из них рекомендуют избегать большинство обработанных продуктов.

Полный отчет о результатах эксперимента опубликован в Cell Metabolism.

фото: Fotolia, www.pbs.org

Версия для печати

Метки статьи: питание, исследование, здоровое питание, вредная еда

Добавить в избранное

Ссылка для размещения

Хочешь стать автором статей?

К списку статей

Комментарии:

Логин
Пароль
Пароль еще раз
Адрес e-mail
Пол
Защита от автоматической регистрации
	Введите слово, указанное на картинке Обновить картинку

Питание готовой едой гарантирует дополнительные 500 калорий в день

Читайте также: