ЗдравКом - журнал о здоровой жизни в большом городе. Здоровые идеи и полезные решения. http://zdravkom.ru/ http://zdravkom.ru/images/theme/default/zdravkom_logo.png http://zdravkom.ru/images/theme/default/logo_zdravkom2.jpg http://zdravkom.ru/images/theme/default/zdravkom_logo.png ЗдравКом - журнал о здоровой жизни в большом городе. Здоровые идеи и полезные решения. http://zdravkom.ru/ Стали более хуже питаться http://zdravkom.ru/opinions/lenta_3094/ Wed, 08 Aug 2018 06:55:00 +0700 article <div> <strong>Запрет на ввоз импортных продуктов обернулся для россиян заметным ухудшением питания, считает экономист Игорь Николаев. По его данным, особенно пострадало рыбное меню.&nbsp;</strong></div> <div> Заголовок? &ndash; Это я перефразировал знаменитый ответ &laquo;Светы из Иванова&raquo; о достижениях властей &ndash; &laquo;&hellip;&nbsp; мы стали более лучше одеваться&raquo;. Помните? Конечно же, помните, такой ответ трудно забыть.</div> <div> О том, как мы стали одеваться, высказалась Света, а я вот хочу понять, как мы стали питаться. Тем более, что повод остановиться на этой теме есть: очередная годовщина российских антисанкций. Ровно четыре года назад, в августе 2014 года Россия приняла ответные меры на антироссийские ограничения, мы ввели запрет на ввоз продовольствия из США, стран Евросоюза и других стран.</div> <div> Когда вводились российский антисанкции, то фактически главным аргументом в их пользу властями декларировалось то, что запрет импортного продовольствия мощнейшим образом простимулирует рост отечественного производства, и вот ради этого мы и вводили &laquo;ответные меры&raquo;.</div> <div> А как насчет потребителей? Мы &ndash; потребители &ndash; выиграли от этого запрета импортного продовольствия? У нас стали более качественные и менее дорогие продукты питания? Мы стали больше потреблять высококачественных продуктов питания?</div> <div> Ну, что касается качества, то хрестоматийным стал пример с сыром и сырными продуктами, отличительная особенность которых состоит в использовании при их производстве пальмового масла. Нет, можно, наверное, найти образцы и вполне качественных отечественных сыров, но в целом картина представляется достаточно грустной.</div> <div> Но ограничение конкуренции &ndash; это не только снижение качества продукции, это и рост цен на нее. Особенно это было ощутимо в конце 2014 года, что естественно, при таких шоках всегда происходит выравнивание спроса и предложения за счет цен.&nbsp;</div> <div> С качеством и ценами понятно, что с потреблением?</div> <div> По данным Росстата (Сборник &laquo;Здравоохранение в России&raquo;, 2017 год, табл. 6.11. Потребление основных продуктов питания),</div> <div style="margin-left: 40px;"> <big>потребление мяса и мясопродуктов снизилось с 75 килограммов на душу населения в 2013 году до 74 килограммов в 2016 году. В этот же период потребление молока и молокопродуктов снизилось с 248 килограммов до 236 килограммов, рыбы и рыбопродуктов &ndash; с 24,8 килограммов до 19,5 килограммов, фруктов и ягод &ndash; с 64 килограммов до 62 килограммов. Как видим, в наибольшей степени россияне стали ограничивать себя в потреблении рыбы.</big></div> <div> Потребление названных продуктов питания как раз и характеризует ситуацию с тем, насколько качественным является питание. Хорошо, что хоть выросло в 2013-2016 годы потребление овощей со 109 до 112 килограммов (снова огороды выручают?) и яиц с 269 до 273 штук. Потребление картофеля выросло со 111 килограммов в 2013 году до 113 килограммов в 2016 году, а потребление хлебных продуктов показало символическое снижение со 118 до 117 килограммов соответственно.</div> <div> О чем говорит это изменение в структуре потребления основных продуктов питания? Питаться стали хуже. Как? Почему? А все потому, что снижение импорта, рост цен, проблемы с конкуренцией.</div> <div> Плюс, конечно, снижение реальных располагаемых денежных доходов населения, которое фиксировалось в России в 2014-2017 годах (суммарно, накопленным итогом на 11%).</div> <div> Вот и получается: стали более хуже питаться. А теперь еще повышение пенсионного возраста, скачок инфляции (закон о повышении НДС подписан), рост тарифов на ЖКХ, повышение цен на бензин&hellip;</div> <div> <a href="https://echo.msk.ru/blog/nikolaev_i/">блог</a> Игоря Николаева</div> Торт «Киевский»: тает и зашкаливает http://zdravkom.ru/how_not_right/lenta_3095/ Thu, 09 Aug 2018 00:48:00 +0700 article <div> <strong>&laquo;Сладкий жир&raquo;, - вот что, по мнению диетолога, представляет собой знаменитый торт &laquo;Киевский&raquo;. Диетолог и автор книги <a href="https://goo.gl/5Mm76p">&laquo;Главная заповедь едока&raquo;</a> Евгения Кобыляцкая изучила состав этого популярного лакомства и ужаснулась.&nbsp;&nbsp;</strong></div> <div> В советские времена дефицитный торт &laquo;Киевский&raquo; служил своего рода валютой. При виде круглой коробки с листьями каштанов, источающей дивный ванильно-орехово-коньячный аромат, смягчались сердца администраторов гостиниц, кассиров железнодорожных вокзалов и заведующих обувных магазинов. Прийти в гости с &laquo;Киевским&raquo; тортом считалось особым шиком. Торт &laquo;Киевский&raquo; был одним из главных украшений любого праздника -- и престижно, и вкусно. Это было вступление. Теперь по делу.</div> <div> Торт &laquo;Киевский&raquo; фабрики &laquo;Рошен&raquo; сейчас экспортируется в Америку. Недавно я была на торжестве, где на десерт подали &laquo;Киевский&raquo; и эклеры.&nbsp;</div> <div> Я не ем продуктов с добавленным сахаром уже два с половиной года -- и тяга к сладостям исчезла. По этой причине и торт, и эклеры на меня даже не взглянули: они поняли, что я не их клиент -- им не удастся стать частью меня. Но тут кто-то из гостей неосторожно спросил меня: &laquo;Женя, а что вреднее? &laquo;Киевский&raquo; торт или эклеры?&raquo; . Этот вопрос заставил меня прочесть состав продукта на коробках. И я узнала, из чего состоял праздник моего детства.</div> <div> Все поставляемые в Америку продукты питания должны соответствовать местным требованиям маркировки: в составе должны быть указаны всех компоненты, количество калорий, жира и даже добавленного сахара. Причем информация об энергетической и питательной ценности продукта (Nutrition Facts) должна быть в соответствующем формате.</div> <div> Я допускаю, что состав нынешнего &laquo;Киевского&raquo; торта отличается от советского, но вряд ли по калорийности и количеству жира и сахара.</div> <div> Сначала ингредиенты.</div> <div> Обычно в списке ингредиентов первым стоит тот, что представлен в наибольшем количестве -- по весу. И дальше -- по мере убывания.</div> <div style="margin-left: 40px;"> <big>Первый ингредиент в рецептуре &laquo;Киевского&raquo; торта -- сахар. Даже не мука! Не орехи! Не яйца! А сахар!&nbsp; Как вы думаете, сколько его? <br /> </big></div> <div> Об этом ниже, пока состав: сахар, масло, фундук, заменитель молочного жира (подсолнечное масло, пальмовое масло, гидрогенизированное пальмовое масло), мука пшеничная, яичный белок, обезжиренное молоко, какао, коньяк, десертное вино, красители Е 162, Е 100, Е 160, Е 132, ароматизаторы.</div> <div> Как вы знаете, в &laquo;Киевском&raquo; торте коржи -- орехово-белковые, а муки -- минимум. Ну, допустим. Разумеется, мне не нравятся: заменитель молочного жира, красители и ароматизаторы. Последние -- это химические субстанции, непосредственно воздействующие на зону удовольствия в мозгу едока. По-простому -- искусственные усилители вкуса.</div> <div> А теперь калории, белки, жиры и углеводы.</div> <div> <img align="left" alt="" height="375" hspace="7" src="/ckfinder/userfiles/images/kievskiy roshen=.jpg" vspace="7" width="873" /></div> <div> &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;Торт весит 1 кг. Предположим, вы разрезали его на 10 кусков. В одном куске -- 500 ккалорий.</div> <div> Что такое 500 ккалорий? Это два ломтика цельнозернового хлеба (200 ккалорий), с двумя ст. ложками джема (30 ккалорий), 1 крутое яйцо, ( 80 ккалорий), ванильный йогурт (80 ккалорий), один грецкий орех (5- ккалорий), маленькие морковки (30 ккалорий).</div> <div> То есть на торжестве гости едят салаты, закуски, горячее и только после всего этого &mdash; десерт: кусок торта на 500 ккалорий.&nbsp;</div> <div> <tt>Этот кусок содержит 50 гр. углеводов.&nbsp;</tt></div> <div> <tt>Из них -- 45 гр. сахара. Муки -- 5 гр. Это 3 столовые или 15 чайных ложек сахара без верха. Или 11 кубиков, в каждом - 4 гр.&nbsp;</tt>В одну столовую ложку помещается 15 гр. сахара.&nbsp;</div> <div> Нормально, да?</div> <div> <tt>Жира в этом куске -- 30 гр. Это 2 столовые ложки без верха жира! <br /> </tt></div> <div> <tt>Сюда входит жир сливочного масла, орехов и &laquo;заменителя молочного жира&raquo;.&nbsp;</tt></div> <div> <tt>Из них 3 гр. трансжиров( тех, что забивают сосуды); его источник -- гидрогенизированное пальмовое масло.</tt></div> <div> И белка: 7 гр. Источник его -- яичный белок и орехи.</div> <div> Эклеры американского производства просто померкли по сравнению с тортом &laquo;Киевский&raquo;. В 100 гр. эклеров было всего 300 ккалорий. 20 гр. жира, 25 гр углеводов, из них 17 гр. добавленного сахара. Но список ингредиентов, входящих в состав эклеров, был гораздо длиннее: разные виды сиропов, масел, крахмалов, консервантов и красителей, а искусственные усилители вкуса были перечислены поименно, и было их немало.</div> <div> В общем, этот кусочек тортика содержит 3 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки жира. А так на первый взгляд не скажешь, правда? Торт тает во рту, насколько я помню, и удовольствие, как водится, зашкаливает.&nbsp;</div> <div> Вот почему всегда стоит читать, что входит в состав продукта. Хотя лучший продукт -- это тот, у которого вообще нет этикетки: капуста, яблоко, гречка, лук.&nbsp;</div> <div> ***********************************</div> <div> <tt>Об авторе: Евгения Кобыляцкая - лицензированный диетолог (США), автор книг &laquo;Как пережить изобилие&raquo; и &laquo;Главная заповедь едока&raquo; .&nbsp;</tt></div> <div> фото: astanatimes.com к</div> Жители Новой Зеландии заставили правительство запретить пластиковые пакеты http://zdravkom.ru/news/lenta_3096/ Fri, 10 Aug 2018 18:07:00 +0700 article <div> <strong>В Новой Зеландии с 2019 года вводят запрет на производство одноразовых пластиковых пакетов. Уже к концу этого года розничные магазины перестанут выдавать их покупателям.&nbsp;&nbsp;</strong></div> <div> Правительство Новой Зеландии объявило об отказе от использования одноразовых пластиковых пакетов. Розничной торговле предоставят шесть месяцев для перехода на более экологичную упаковку. За использование пластиковых пакетов магазинам будет грозить штраф до 100 тыс. местных долларов, пишет&nbsp; британская<a href="https://www.theguardian.com/world/2018/aug/10/jacinda-ardern-says-new-zealand-will-ban-plastic-bags"> The Guardian</a>.</div> <div> &laquo;Мы прекращаем производство одноразовых пластиковых пакетов, чтобы лучше следить за состоянием окружающей среды и беречь репутацию Новой Зеландии как самой&nbsp; чистой и &laquo;зеленой&raquo; страны мира&raquo;, - заявила премьер-министр Новой Зеландии<strong> Джасинда Ардерн</strong>.&nbsp;&nbsp;</div> <div> По ее словам, ежегодно в стране используют сотни миллионов одноразовых пакетов, и новозеландцы требуют от правительства решения проблемы. В частности, под пецией о запрете пластиковых пакетов свои подписи поставили 65 тыс. человек.</div> <div> Новая Зеландия занимает лидирующие позиции среди развитых стран по количеству отходов на душу населения. В среднем, каждый житель страны ежегодно использует 154 одноразовых пакета, а в целом за год население потребляет 750 млн.</div> <div> Кампания по запрету одноразового пластика набирает размах и в соседней Австралии, где большинство штатов и территорий уже запретили его использование.</div> <div> По данным издания, уже <a href="https://www.unenvironment.org/news-and-stories/story/birth-ban-history-plastic-shopping-bag">более 40 стран</a> запретили использовать одноразовые пластиковые пакеты, причем первой из них стал Бангладеш в 2002 году.</div> <div> Отходы из пластика признаны глобальной проблемой&nbsp; для окружающей среды. Период разложения использованной пластиковой упаковки составляет от 100 до 1000 лет. Все это время пластик выделяет токсичные вещества, способствуя загрязнению атмосферы,<a href="http://zdravkom.ru/news/othody-iz-plastika-dostigli-dna-tihogo-okeana-na-glubine-10-kilometrov"> морей</a>, лесов и рек. При сжигании его выделяется хром, свинец и другие токсины. Многие глобальные компании, такие как Starbucks, KFC, McDonald&#39;s и т. д. уже <a href="http://zdravkom.ru/news/set-kfc-prekrashaet-ispolzovat-plastikovye-solominki-i-kryshki-dlya-stakanov-iz-za-ekologii">объявили</a> о сокращении использования одноразового пластика и планах перехода на упаковку из перерабатываемых материалов.</div> <div> фото: www.unenvironment.org</div> Спикер Госдумы посоветовал людям думать о спорте, а не о пенсиях http://zdravkom.ru/news/lenta_3097/ Mon, 13 Aug 2018 19:17:00 +0700 article <div> <strong>Из-за дефицита пенсионной системы в России могут отменить государственные пенсии, сообщил на встрече с жителями Саратова спикер Госдумы Вячеслав Володин. Видеозапись его общения с гражданами опубликовало ИА <a href="https://fn-volga.ru/news/view/id/88293 https://fn-volga.ru/news/view/id/88298">FreeNews Volga</a>.</strong></div> <div> Дальнейшее существование государственных пенсий находится под вопросом, сказал на встрече с жителями Саратова глава Госдумы <strong>Вячеслав Володин</strong>. Свое заявление он сделал после того, как одна из присутствовавших на встрече женщин посетовала на низкую пенсию. В случае повышения пенсионного возраста, сказала женщина, ни ее ровестники, ни их дети до пенсии не доживут.</div> <div style="margin-left: 40px;"> <big>&laquo;Как не доживут, а спортивные площадки для кого?&raquo;, - удивился Володин.&nbsp;</big></div> <div> Он сообщил собравшимся людям, что государственная пенсионная система имеет дефицит, в ней &laquo;вот такая дыра&raquo;, заполняемая за счет бюджета.</div> <div> &laquo;Будут у нас дальше государственные пенсии или нет, это тоже вопрос, потому что бюджет стал дефицитным&raquo;, &mdash; сказал он.</div> <div> Как ранее говорил спикер, 21 августа в Госдуме пройдут &laquo;большие&raquo; слушания по пенсионной реформе. Прием поправок в законопроект, принятый в первом чтении,&nbsp; закончится 24 сентября.</div> <div> 19 июля депутаты Госдумы большинством голосов<a href="http://zdravkom.ru/news/deputaty-edinorossy-progolosovali-za-povyshenie-pensionnogo-vozrasta"> поддержали</a> в первом чтении правительственный законопроект о повышении пенсионного возраста. Согласно ему, планку выхода не пенсию в России с 2019 года постепенно поднимут&nbsp; с нынешних 55 и 60 лет для женщин и мужчин до 63 и 65 лет соответственно.&nbsp;</div> <div> фото: Medical News Today</div> Как защитить себя пищевого отравления: пять правил безопасности http://zdravkom.ru/how_right/lenta_3098/ Tue, 14 Aug 2018 20:14:00 +0700 article <div> <strong>Летом почти каждую неделю на новостные ленты поступают сообщения о массовых отравлениях: то накормили мясом с сальмонеллой в детском лагере, то несвежим салатом в городском кафе. Но гораздо чаще люди &laquo;зарабатывают&raquo; дизентерию или сальмонеллез у себя дома. Чтобы избежать кишечных инфекций, достаточно соблюдать пять простых правил.&nbsp;</strong></div> <div> текст: Алевтина Иванова</div> <div> В жаркую погоду резко возрастает риск острых кишечных инфекций. Высокая температура способствует благоприятным условиям для размножения микробов в продуктах питания и воде.</div> <div> Если они случайно попали в продукт при его приготовлении, то уже через два-три часа при температуре 25-30 градусов количество микробов доходит до опасных концентраций, способных вызвать отравление.</div> <div> <strong>Острые кишечные инфекции</strong> - это обширная группа&nbsp; заболеваний, включающая дизентерию, брюшной тиф, паратифы А и Б, холеру, сальмонеллезы, энтеровирусные инфекции и др.</div> <div> <strong>Источник инфекции</strong> &ndash; больной человек или носитель возбудителей острых кишечных инфекций. Наибольшую опасность для окружающих представляют больные легкими, стертыми и бессимптомными формами. Острые кишечные инфекции отличает высокая восприимчивость: болеют взрослые и дети. Группа риска - дети от 1 года до 7 лет. Дети составляют около 60-65% всех регистрируемых случаев. С момента попадания возбудителя в организм до появления симптомов заболевания обычно проходит от нескольких часов до недели.</div> <div> <strong>Основной механизм передачи</strong> &ndash; фекально-оральный: инфекция распространяется воздушно-капельным, контактно-бытовым путем, а также через пищу и воду.</div> <div> <strong>Инфекции передаются</strong> через пищу, воду, предметы обихода, игрушки; иногда переносчиками возбудителя выступают насекомые &mdash; мухи и тараканы. </div> <div style="margin-left: 40px;"> <big>Как правило, острым кишечным инфекциям сопутствует антисанитария и несоблюдение правил личной гигиены, употребление продуктов питания, хранившихся или готовившихся с нарушением санитарных прави</big>л.</div> <div> <img align="left" alt="Как избежать пищевых отравления: 5 простых правил безопасности - портал &quot;Здравком&quot;" height="517" hspace="7" src="/ckfinder/userfiles/images/effective-ways-of-avoiding-food-poisoning=.jpg" vspace="7" width="949" /></div> <h3> <strong>&nbsp;5 простых правил безопасности для профилактики кишечных инфекций</strong></h3> <h3> <strong>&nbsp;1.&nbsp; Соблюдайте чистоту&nbsp;</strong></h3> <ul> <li> <big>Тщательно мойте руки, особенно, когда берете продукты и готовите пищу;&nbsp;</big></li> <li> <big>Мойте руки после туалета;</big></li> <li> <big>Не забывайте тщательно вымыть все поверхности и кухонные принадлежности, используемые для приготовления пищи;</big></li> <li> <big>Следите, чтобы продукты и кухня в целом были недоступны для насекомых и грызунов.</big></li> </ul> <h3> <strong>2. Отделяйте сырые продукты и готовую еду</strong></h3> <ul> <li> <big>Отделяйте сырое мясо, птицу и морские продукты от других пищевых продуктов;</big></li> <li> <big>Для обработки сырых продуктов используйие отдельные ножи и разделочные доски. Опасно разрезать арбуз ножом, который только что использовали для резки мяса ;</big></li> <li> <big>Храните сырые продукты отдельно от готовых продуктов.</big></li> </ul> <h3> <strong>&nbsp;3. Хорошо прожаривайте или проваривайте продукты</strong></h3> <ul> <li> <big>&nbsp; &nbsp;Для питания в жару выбирайте продукты, подвергнутые термической обработке;&nbsp;</big></li> <li> <big>&nbsp; Тщательно прожаривайте или проваривайте продукты, особенно мясо, птицу, яйца и морские продукты;</big></li> </ul> <h3> <strong>&nbsp;4. Храните продукты при безопасной температуре</strong></h3> <ul> <li> <big>Не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа;</big></li> <li> <big>Охлаждайте без задержки все приготовленные и скоропортящиеся пищевые продукты (желательно ниже 5&deg; С);</big></li> <li> <big>Держите приготовленные блюда горячими (выше 60&deg; С) вплоть до сервировки;</big></li> <li> <big>Не храните пищу долго, даже в холодильнике;</big></li> <li> <big>Не размораживайте продукты при комнатной температуре.</big></li> </ul> <h3> <strong>5. Используйте безопасную воду и безопасные продукты</strong></h3> <ul> <li> <big>Не употребляйте для питья воду из открытых источников или продаваемую в розлив на улице. Употребляйте для питья только кипяченую или бутилированную воду и</big></li> <li> <big>Выбирайте продукты, подвергнутые обработке в целях повышения их безопасности, например, пастеризованное молоко;</big></li> <li> <big>Мойте фрукты и овощи, особенно когда они подаются в сыром виде;</big></li> <li> <big>Не употребляйте продукты с истекшим сроком годности.</big></li> <li> <big>Потенциально опасные продукты с точки зрения кишечных инфекций: заправленные салаты, коктейли, кондитерские кремы и экзотичные блюда, содержащие сырое мясо или морепродукты.&nbsp;</big></li> </ul> <h3> <strong>Если вдруг...</strong></h3> <div> При возникновении симптомов острой кишечной инфекции (повышение температуры тела, рвота, расстройство стула, боль в животе) необходимо&nbsp; немедленно обратиться за медицинской помощью!</div> <div> <tt>По материалам Минздрава РТ, Роспотребнадзора</tt></div> <div> фото: safebee.com,&nbsp;Canadian Protein</div>