ЗдравКом - журнал о здоровой жизни в большом городе. Здоровые идеи и полезные решения. http://zdravkom.ru/ http://zdravkom.ru/images/theme/default/zdravkom_logo.png http://zdravkom.ru/images/theme/default/logo_zdravkom2.jpg http://zdravkom.ru/images/theme/default/zdravkom_logo.png ЗдравКом - журнал о здоровой жизни в большом городе. Здоровые идеи и полезные решения. http://zdravkom.ru/ Лица наркоманов до и после -3. Как «винт» влияет на внешность и здоровье http://zdravkom.ru/factors_zav/lenta_1843/ Thu, 20 Apr 2017 19:16:00 +0700 article <div> <strong>Расстройство психики, гнилые зубы и преждевременная старость &ndash; употребление метамфетамина старит людей до неузнаваемости. По фотографиям наркоманов врач-психотерапевт Юрий Вяльба проследил, какие изменения происходят в их внешности через год &laquo;стажа&raquo;, через три, четыре и пять лет.</strong></div> <div> текст: Диана Пушкарская</div> <div> Татьяна Юрасова</div> <div> Когда в ходе облавы полицейские допрашивали посетителей наркопритона, им и в голову не могло придти, что одна из изможденных наркоманок еще недавно носила титул &laquo;королевы красоты&raquo; штата. Узнать в этой покрытой фурункулами, растрепанной женщине бывшую &laquo;Мисс Орегон&raquo; было не по силам даже человеку с богатым воображением. За пять лет употребления метамфетамина от былой красоты <strong>Джейми Линн Франс </strong>остались лишь воспоминания.&nbsp;</div> <div> В Целях антирекламы власти США опубликовали фотографии королевы красоты &laquo;до&raquo; и &laquo;после&raquo;, чтобы молодые люди видели, к чему приводит употребление наркотиков всего за несколько лет.&nbsp;</div> <div> <img align="left" alt="Бывшая королева красота постарела от наркотиков до неузнаваемости - &quot;Здравком&quot;" height="400" hspace="7" src="/ckfinder/userfiles/images/Jamie-Lynn-France.jpg" vspace="7" width="601" /></div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> В России о метамфетаминовой наркомании много не говорят, но почти каждый день</div> <div> региональные СМИ публикуют сообщения о задержании торговцев &laquo;метом&raquo; или наркопотребителей с дозой. Отдельной статистики по метамфетамину (у нас его чаще называют первитином и &laquo;винтом&raquo;) не существуют, потому что у нас не считают его слишком популярным, в отличие от героина и <a href="http://zdravkom.ru/factors_zav/lenta_1051/index.html">синтетических наркотиков типа &laquo;спайсов&raquo;</a>, <a href="http://zdravkom.ru/factors_zav/lenta_1217/index.html">&laquo;солей&raquo;</a> и т.д..&nbsp;</div> <div> По данным Госнаркоконтроля, и<a href="http://zdravkom.ru/news/lenta_1671/index.html">з 8 млн российских наркозависимых</a> около 1,5 млн употребляют героин( и в случае его отсутствия быстро переключаются на другие наркотики); порядка миллиона сидят на &laquo;спайсах&raquo; и тому подобной синтетике, два миллиона <a href="http://zdravkom.ru/factors_zav/lenta_1387/index.html">курят марихуану</a>. И ещё 3.5 млн &ndash; употребляют разные наркотики (метамфетамин, кокаин и т.д. и т.п.). Сколько из них метамфетаминовых наркоманов &ndash; точно не известно &ndash; миллион, полтора, два?...</div> <div> Однако число их растет. Сотрудники ФСКН в частных беседах говорили &laquo;Здравком&raquo;, что, по их наблюдениям, потребление метамфетамина заметно выросло <a href="http://zdravkom.ru/news/lenta_715/index.html">после запрета с</a>вободной продажи лекарств с кодеином. О подобном явлении нам рассказал и врач-психотерапевт, руководитель <a href="http://www.narcohelp.com/">Центра реабилитации для химически зависимых</a> <strong>Юрий Вяльба</strong>. Эксперты объясняют рост потребления метамфетамина простотой его изготовления в домашних условиях и дешевизной, что делает его одним из самых доступных наркотиков &nbsp;<a href="http://zdravkom.ru/factors_zav/lenta_1412/index.html">наряду со &laquo;спайсами</a>&raquo;.&nbsp;</div> <div> И подобно им, метамфетамин может быть <a href="http://zdravkom.ru/news/lenta_1785/index.html">смертельным наркотиком</a>(см. наш &nbsp;первый материал из серии <a href="http://zdravkom.ru/factors_zav/lenta_530/index.html"><strong>Лица наркоманов до и после</strong></a>, посвященный метамфетаминовой наркомании) &nbsp;Чтобы понять, что делает его таким опасным, и как быстро проявляются последствия зависимости, &laquo;Здравком&raquo; попросил Юрия Вяльбу прокомментировать фотографии наркоманов со стажем употребления от восьми месяцев до пяти лет.&nbsp;</div> <div> <strong>1. 8 месяцев</strong></div> <div> <strong><img align="left" alt="Фото наркоманов до и после - портал &quot;Здравком&quot;" height="390" hspace="7" src="/ckfinder/userfiles/images/meth_1.jpg" vspace="7" width="600" /></strong></div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> Меньше чем за год приёма метамфетамина внешность этой девушки сильно изменилась. Она заметно похудела, черты лица заострились&hellip; Будучи стимулятором, метамфетамин подавляет аппетит &ndash; наркоман испытывает прилив энергии, он очень активен, много разговаривает, не ощущая усталости и чувства голода. Из-за постоянного недоедания он быстро худеет, оказываясь на грани истощения. Организм интенсивно тратит свои запасы жира, белка, глюкозы, по сути, свою мышечную ткань и жировую прослойку.</div> <div> Из-за токсического воздействия клетки крови меняют свою функцию, человек начинает испытывать кислородное голодание, кровь недостаточно поступает к коже лица &ndash; отсюда бледность.&nbsp;</div> <div> Также изменилось и выражение лица девушки &ndash; на левом снимке у неё вполне осмысленный взгляд, а на правом она выглядит безразличной. Она уже начинает терять интерес к своему внешнему виду &ndash; глаза подкрашены, но волосы не уложены.</div> <div> <strong>2. Полтора года</strong></div> <div> <strong><img align="left" alt="Фото метамфетаминовых наркоманов до и после - &quot;Здравком&quot;" height="385" hspace="7" src="/ckfinder/userfiles/images/meth_2.jpg" vspace="7" width="604" /></strong></div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> Лицо этой молодой женщины покрыто болячками. Это свидетельствует о том, что у неё нарушен иммунитет &ndash; ослабленному организму трудно справляться с инфекциями. Очень часто у метамфетаминовых наркоманов выскакивают угри, они пытаются их выдавливать, но делают только хуже, поэтому у многих из них кожа покрыта болячками и шрамами.&nbsp;</div> <div> Под воздействием наркотиков состояние кожи наркоманки заметно ухудшилось &ndash; &nbsp;она стала вялой, бледной, пористой, неудивительно, что она выглядит старше своих лет. В итоге, всего за полтора года миловидная девушка превратилась в опустившуюся женщину</div> <div> <strong>3. Три года</strong></div> <div> <strong><img align="left" alt="Фото метамфетаминовых наркоманов до и после - портал &quot;Здравком&quot;" height="401" hspace="7" src="/ckfinder/userfiles/images/meth_3.jpg" vspace="7" width="608" /></strong></div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> Обратите внимание, как за три года изменилось выражение лица этой женщины. Если на фотографии слева мы видим девушку с осмысленным взглядом, то уже на второй &ndash; это совершенно деградировавший человек. Пустой, рассеянный взгляд свидетельствует о нарушениях психики. Это связано с тем, что первитин содержит элементы, которые разрушают клетки головного мозга, и соответственно, сказываются на умственных способностях личности.</div> <div> Обычно это проявляется в психозах, в апатии, в проблемах с мышлением, в нарушениях волевой сферы, когда наркоман не в состоянии выполнять последовательные действия для решения профессиональной или даже бытовой задачи.</div> <div> <strong>4. Три года&nbsp;</strong></div> <div> <strong><img align="left" alt="Фото метамфетаминовых наркоманов до и после - портал &quot;Здравком&quot;" height="394" hspace="7" src="/ckfinder/userfiles/images/meth_4.jpg" vspace="7" width="607" /></strong></div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> Лицо этого мужчины буквально усыпано гнойниками, кожа воспалена, что говорит о нарушениях иммунной системы и об идущих в организме воспалительных процессах. Оно всё в расчесах. Дело в том, что постоянное употребление метамфетамина вызывает у наркомана психоз, зачастую сопровождаемый паранойей, а также слуховыми и зрительными галлюцинациями. Ему может показаться, что под кожей у него ползают насекомые, он испытывает зуд, чешется &ndash; отсюда и расчесы. &nbsp;</div> <div> У этого человека практически не осталось волос. Наркотики действуют на сосуды, нарушая обменные процессы, в том числе в коже. Как следствие, волосы быстро выпадают.&nbsp;</div> <div> Глядя на эти две фотографии, возникает впечатление, что мужчина справа - это просто другой человек: старый, больной, с абсолютно потухшим взглядом.</div> <div> <strong>5. Четыре года</strong></div> <div> <strong><img align="left" alt="Фото метамфетаминовых наркоманов до и после - портал &quot;Здравком&quot;" height="400" hspace="7" src="/ckfinder/userfiles/images/meth_5.jpg" vspace="7" width="604" /></strong></div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> Достаточно одного взгляда на фотографию справа, чтобы понять: с этим человеком что-то не в порядке. Он выглядит истощенным и бледным, что свидетельствует о серьезных нарушениях обменных и гормональных процессов.&nbsp;</div> <div> На фотографии этого не видно, но с уверенностью можно сказать, что у него также большие проблемы с зубами, что очень распространено среди наркоманов. Существует даже такое понятие как &laquo;метамфетаминовый рот&raquo;. Дело в том, что под воздействием химикатов зубная эмаль быстро разрушается, зубы чернеют и гниют. Одновременно разрушительные процессы происходят и в дёснах. Если вы увидите человека с гнилыми корешками вместо зубов, то, скорее, всего это окажется метамфетаминовый наркоман.</div> <div> <strong>6. Пять лет</strong></div> <div> <strong><img align="left" alt="Фото метамфетаминовых наркоманов до и после - портал &quot;Здравком&quot;" height="401" hspace="7" src="/ckfinder/userfiles/images/meth_6.jpg" vspace="7" width="604" /></strong></div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> &nbsp;</div> <div> За пять лет молодой, крепкий мужчина состарился до неузнаваемости &ndash; исхудал, поседел, взгляд потух, цвет кожи из розового стал землистым. На носу и щеках у него появились покраснения, что связано с нарушением кровоснабжения сосудов кожи лица. Самое страшное, что проблемы с кровоснабжением испытывают и внутренние органы. Наркотики &nbsp;оказывают разрушительное воздействие на сосудистую систему, в том числе на сосуды сердца и головного мозга. Поэтому очень часто наркоманы умирают от инфарктов и инсультов.</div> <div> Также можно с уверенностью утверждать, что этот мужчина вряд ли может похвастаться успехами в сексуальной сфере, скорее всего, он уже давно импотент.&nbsp;</div> <div> Дряблая, серая кожа, изможденный вид, потеря мышечной массы и гнилые зубы &ndash; все это приводит к тому, что наркоманы выглядят старше своих лет.</div> <div> *****************************</div> <div> Трудно сказать, как долго живут метамфетаминовые наркоманы. По-разному, некоторые могут сидеть на наркотиках десять лет, а другие умирают уже через два года. К сожалению, официальная статистика отражает <a href="http://zdravkom.ru/news/lenta_1312/index.html">только смертность от передозировки</a>. Если у наркомана под воздействием &laquo;винта&raquo; начались слуховые галлюцинации, он услышал за окном &laquo;голоса&raquo; и вышел посмотреть, то, скорее всего, причиной смерти назовут самоубийство. Если в таком состоянии он попадет под машину, то смерть его будут считать результатом несчастного случая. &nbsp;Очень часто наркоманы умирают от сепсиса и ВИЧ-инфекции, а также инфаркта и инсульта, но подобные случаи не попадают в статистику смертности от наркотиков, хотя именно они являются непосредственной причиной их гибели.</div> <div> верхнее фото: www.shutterstock.com</div> <div> нижние фото: mirror.co.uk,&nbsp;Multnomah County Sheriff&#39;s Office / Barcroft USA</div> <div> В развитие темы: <strong><a href="http://zdravkom.ru/factors_zav/lenta_1412/index.html">Бич государства. Почему синтетические наркотики доступны даже ребенку</a></strong></div> <div> <strong><a href="http://zdravkom.ru/factors_zav/lenta_1217/index.html">&laquo;Соли для ванн&raquo;: доступны и очень опасны</a></strong></div> <div> <strong><a href="http://zdravkom.ru/factors_zav/lenta_1051/index.html">Что такое курительные смеси и почему они отбивают память. Памятка для родителей</a></strong></div> <div> <strong><a href="http://zdravkom.ru/factors_zav/lenta_604/index.html">Лица наркоманов до и после -2. Как героин влияет на внешность и здоровье</a></strong></div> <div> <strong><a href="http://zdravkom.ru/factors_zav/lenta_530/index.html">Лица наркоманов до и после. Как наркотики влияют на внешность и здоровье</a></strong></div> В России разработали домашний прибор для выращивания овощей и зелени круглый год http://zdravkom.ru/news/lenta_2761/ Thu, 20 Apr 2017 19:24:00 +0700 article <div> <strong>Ученые из Якутии разработали гидропонную установку для круглогодичного выращивания овощей и зелени в домашних условиях. Сегодня они представили её на проходящем в Москве<a href="http://zdravkom.ru/activity_what_whare/vserossiyskiy-forum-zdorovje-natcii-osnova-procvetaniya-rossii-moskva-vk-gostinnyj-dvor-19-21-aprelya-10-00-20-00"> форуме</a> &laquo;Здоровье нации&raquo;.</strong></div> <div> Команда ученых из Якутии разработала домашнюю гидропонную установку, позволяющую выращивать практически все виды овощей,<a href="http://zdravkom.ru/opinions/dieticheskie-tayny-ogorodnoj-zeleni"> зелен</a>и и даже клубнику на собственной кухне. Процессы выращивания автоматизированы, с помощью специальных программ за ними можно наблюдать через интернет, оперативно получая информацию на свой Android, говорится в пресс-релизе Союза органического земледелия.&nbsp;</div> <div> Овощи и зелень выращивают за счет искусственного освещения. Для этого в установке используется LED-светильник солнечного спектра собственного изобретения. Он интенсифицирует фотоактивную реакцию растений и обеспечивает максимальную скорость роста, а также питательный состав, присущий растениям в природных условиях.&nbsp;</div> <div> Для каждой культуры специалисты разработали рецепты по выращиванию методом гидропоники, например, некоторые быстрорастущие культуры с повышенной питательной ценностью способны давать урожай за 14 суток. Вся продукция проходит анализ на содержание вредных веществ, результаты их обычно значительно лучше, чем в природе, так как гидропоника позволяет контролировать состав питательных растворов.</div> <div> Создатели предусмотрели два размера для своего прибора: на два поддона с встраиванием под столешницу и на четыре поддона &mdash; это отдельно стоящая установка размером с холодильник. Маленькая установка рассчитана на производство до двух килограммов зеленой массы за урожай.&nbsp;</div> <div> По оценке создателей, стоить такая установка будет в пределах 150 тыс руб в базовом варианте.&nbsp;</div> <div> Всемирная организация здравоохранения рекомендует ежедневно съедать<a href="http://zdravkom.ru/how_right/portsii-zdorovija-chem-bolshe-fruktov-i-ovoshey-tem-bolshe-polzy"> </a>не менее<a href="http://zdravkom.ru/how_right/portsii-zdorovija-chem-bolshe-fruktov-i-ovoshey-tem-bolshe-polzy"> 400 г овощей и фруктов</a>, а лучше 500 - 600 г. По оценке Минздрава, уровень потребления &nbsp;растительной пищи у большинство россиян значительно<a href="http://zdravkom.ru/how_right/direktor-nii-pitaniya-viktor-tuteljan-net-plohih-produktov-est-plohaya-sistema-pitaniya"> ниже рекомендованной нормы</a>. Исследования показывают, что жители России едят<a href="http://zdravkom.ru/news/rospotrebnadzor-rossiyane-edyat-menshe-normy-poleznoy-pishi-no-slishkom-mnogo-muchnogo-i-sahara"> слишком много</a> жирных и сладких продуктов.</div> Дело против сахара http://zdravkom.ru/nauka_i_obrazovanie/lenta_2762/ Fri, 21 Apr 2017 06:37:00 +0700 article <div> <strong>Сахар &mdash; это мощный токсин, меняющий гормональную систему и процесс обмена веществ. Именно сахар создает все условия для эпидемии ожирения и диабета.</strong></div> <div> текст: Гэри Таубс</div> <div> &laquo;Практически нулевые&raquo;. Такова справедливая оценка возможностей здравоохранения по обузданию эпидемии<a href="http://zdravkom.ru/news/chislo_bolnyh_diabetom_rastet_za_schet_tolstyakov"> ожирения и диабета</a> в обозримом будущем. По крайней мере, так оценивает его шансы генеральный директор Всемирной организации здравоохранения <strong>Маргарет Чен</strong> &mdash; а она знает, о чем говорит. О практически нулевых шансах здравоохранения Чен рассказала на ежегодном заседании Национальной медицинской академии, состоявшемся в октябре. То есть, у нее и у ее коллег во всем мире нет никакой возможности предотвратить ухудшение и без того отвратительной ситуации. Чен назвала <a href="http://zdravkom.ru/news/voz-produktovaya-reklama-dlya-detey-okazalas-katastroficheski-effektivnoy-dly-ih-zdorovja">эту эпидемию</a> &laquo;медленной катастрофой&raquo;, и это говорит о том, насколько все плохо. Взрывной <a href="http://zdravkom.ru/news/rossiyane-voshli-v-top-10-samyh-tolstyh-natsij-mira">рост ожирения</a> среди населения, ведущий к росту заболеваемости диабетом, откровенно говоря, не поддается воображению. Это болезнь, вызывающая слепоту, почечную недостаточность, сердечно-сосудистые заболевания, ампутацию конечностей и преждевременную смерть. Если судить по больничным записям из историй болезни пациентов, то в середине XIX века эта болезнь практически не существовала. А сейчас ею болен каждый одиннадцатый американец. А в некоторых странах каждый второй взрослый страдает от диабета.</div> <div> В такой кризисной<a href="http://zdravkom.ru/news/zdorovie-i-lishniy-ves-nesovmestimy"> ситуации со здоровьем</a> сам собой напрашивается вопрос: почему? В случае любой эпидемии можно найти множество причин, но &nbsp;здесь масштаб неудач и провалов просто беспрецедентен. Самое простое объяснение состоит в том, что мы боремся не с тем возбудителем болезни, что наши представления об этиологии ожирения и диабета почему-то неверны, а это чревато трагедией.</div> <div> У исследователей в более конкретных областях знаний есть название для таких ситуаций: патологическая наука. Определение науке в 1953 году дал нобелевский лауреат<strong> Ирвинг Ленгмюр</strong>, назвавший ее &laquo;наукой вещей, которые не такие&raquo;. Там, где экспериментальные исследования недоступно дороги или невозможны, ошибочные допущения, неверные представления и патологическая наука могут существовать неопределенно долго. Вполне возможно, что именно так обстоят дела с эпидемией ожирения и диабета. Может быть, мы просто неверно представляем себе реальную связь между диетой, образом жизни и сопутствующими заболеваниями, такими, как ожирение и диабет? Как писал в 1621 году оксфордский ученый<strong> Роберт Бертон</strong> в своей &laquo;Анатомии меланхолии&raquo;, в тех случаях, когда лекарства &laquo;несовершенны, слабы и бессмысленны&raquo;, вполне возможно, что &laquo;причины недуга неверно поняты&raquo;.</div> <div> История исследований ожирения и питания говорит о том, что именно так и случилось. В период между двумя мировыми войнами немецкие и австрийские исследователи пришли к выводу, что обыкновенное ожирение явно вызвано гормональными расстройствами. С начала 1960-х годов другие исследователи выявили связь между такими гормональными расстройствами и потреблением сахара. Но во время войны немецко-австрийское направление научной мысли исчезло, и представление о сахаре как о главном виновнике не нашло подкрепления. Об этом весьма пренебрежительно отзывались специалисты по питанию, которые к 1970-м годам зациклились на жирах, назвав их основной причиной хронических заболеваний. Теперь, когда началась настоящая эпидемия, а новые исследования дают весьма убедительные доводы и доказательства, пора пересмотреть наши причинно-следственные взгляды на ожирение и диабет, и подумать о том, не играет ли здесь свою роковую роль сахар.</div> <div> Когда ученые и специалисты из сферы здравоохранения обсуждают сегодня вопрос о том, почему не удается остановить волну ожирения и диабета, то объясняют неудачу &laquo;многофакторностью и сложностью данных заболеваний&raquo;, тем самым предполагая, что причины им вполне понятны. Но это затмевает реальность, а она состоит в том, что все рецепты по профилактике и лечению этих двух недугов почти полностью зависят от двух простых причинно-следственных концепций. И вполне возможно, что ни та, ни другая не являются верными.</div> <div> В соответствии с первой концепцией, ожирение равноценно диабету второго типа ( это наиболее распространенная форма болезни, раньше диабет второго типа считали &laquo;взрослым&raquo; недугом, пока он не начал появляться у детей). Поскольку ожирение и диабет второго типа у людей тесно связаны между собой, возникло предположение, что диабет вызывается ожирением, или по крайней мере, накоплением излишнего жира. В соответствии с такой логикой, какова бы ни была причина ожирения, она в конечном счете также становится причиной диабета.&nbsp;</div> <div> Вторая концепция видит &laquo;основополагающую причину&raquo; самого ожирения в энергетическом дисбалансе между количеством потребляемых и расходуемых калорий. Этого подхода придерживается ВОЗ и фактически все остальные медицинские авторитеты. Ученые и авторитетные специалисты из сферы здравоохранения называют ожирение расстройством энергетического баланса. Такая концепция лежит в основе практически всех исследований ожирения, от профилактики до лечения, в связи с этим происходит и изучение диабета. Этот подход и формирует направление наших мыслей о том, какую роль играет &laquo;главный подозреваемый&raquo; - -рафинированный, или добавленный сахар, а также конкретно сахароза (столовый сахар) и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.</div> <div> Не так давно ВОЗ и прочие организации из сферы здравоохранения стали выдвигать доводы в пользу того, что сахар и, особенно сладкие напитки, нужно облагать высоким налогом и регулировать их производство. Однако делается это не из-за того, что сахар вызывает заболевания (такую причинно-следственную связь мы используем, говоря о том, что сигареты вызывают рак легких), а скорее в силу того, что сахар, по их мнению, это &laquo;лишние калории&raquo;, которые мы потребляем. Согласно такой точке зрения, мы толстеем, потому что слишком много едим или слишком мало занимаемся физическими упражнениями. Решение проблемы в умеренном питании, умеренном потреблении сахара и в увеличении физических нагрузок.</div> <div> Система представлений об энергетическом балансе подразумевает, что еда влияет на жировую ткань в нашем теле только через калорийность или энергосодержание. То есть, через ту энергию, которую мы потребляем, но не расходуем, из-за чего она накапливается или окисляется. Это единственная переменная величина, имеющая значение. Это следствие фразы &laquo;калория есть калория&raquo;, которая в 1960-х годах стала настоящим заклинанием для исследователей питания и ожирения. Ее произносили всякий раз, когда надо было подтвердить догму о том, что для понимания и лечения ожирения у человека учитывать надо исключительно калории.</div> <div> Такая логика превратилась в источник жизненной силы для сахарной промышленности. Если сахар уникально токсичен и обладает неким особым свойством, заставляющим нас накапливать жир или становиться диабетиками, то органам здравоохранения надо регулировать его производство и потребление. Но если сахар просто увеличивает число калорий в нашем рационе, как и любая другая еда, значит, это доброкачественный продукт. Когда сахарная промышленность в 1956 году пошла в рекламное наступление в масштабах всей страны, дабы опровергнуть сообщения о том, что сахар &laquo;полнит&raquo;, она сделала это вроде бы на солидном научном основании, согласно которому сахар не уменьшает вес, но и не увеличивает его. Именно так гласили рекламные объявления. &laquo;Такого нет. Любая пища дает калории, и между калориями от сахара, мяса, грейпфрута и мороженого нет никакой разницы&raquo;.</div> <div> И даже спустя 60 лет, когда стало известно, что ученые действовали по указке Coca-Cola, брали у компании деньги,&laquo;снимая вину за ожирение с плохой диеты&raquo;, для защиты сахара использовали всё ту же логику. Если вы считаете, что причина ожирения в избытке калорий, то решение проблемы кроется не в отказе от кока-колы, а в ее умеренном потреблении, как, впрочем, и любого другого продукта. Либо в сжигании калорий посредством физический упражнений. Сахарная промышленность и поставщики сладкой еды и напитков (такие как Coca-Cola) на протяжении многих лет стойко придерживаются этой концепции, объясняющей, почему кто-то из нас толстеет или рождается жирным, а кто-то нет. Оказывается, это дар свыше, который получают не все.</div> <div> <strong>Сахар &mdash; причина гормонального расстройства?&nbsp;</strong></div> <div> Следовательно, этот очень важный на сегодня вопрос можно поставить по-иному: соответствует ли действительности гипотеза об энергетическом дисбалансе как об источнике ожирения? Верный ли это подход к пониманию данного недуга? Более ста лет существует конкурирующая с таким подходом гипотеза. Согласно ей, ожирение вызвано не нарушением энергетического баланса, а излишками жира, накапливающегося в теле. Поэтому совершенно ясно, что это гормональное расстройство и нарушение обмена веществ, являющееся результатом дисфункции желез внутренней секреции. Об этом в 1930-е годы говорил и писал <strong>Эжен Дюбуа</strong>, являвшийся в то время ведущим в США авторитетом по обмену веществ.&nbsp;</div> <div> Согласно такой логике, наша еда влияет на отложение жира не из-за содержащихся в ней калорий, а по причине содержащихся там основных питательных веществ, какими являются белки, жиры и углеводы. Такая система воззрений показывает, как организмы (в частности, человеческий) тщательно &laquo;разделяют&raquo; потребляемые ими энергосодержащие питательные вещества, решая, израсходовать их на выработку энергии, сохранить про запас или использовать на восстановление тканей и органов. Она предполагает, что нарушения в работе этой прекрасно настроенной саморегулирующейся гомеостатической системы (которая сбалансирована биологически) являются необходимым элементом, объясняющим, почему калорийный жир откладывается про запас, и почему возникает сопутствующий ожирению диабет.</div> <div> Эта альтернативная гипотеза подразумевает, что сахар оказывает необычное воздействие на человеческий организм, потребление его ведет напрямую к диабету и ожирению, причем независимо от количества потребляемых калорий. Если думать таким образом, получается, что рафинированный сахар действительно токсичен, хотя токсичность дает о себе знать через годы и десятилетия. Мы толстеем и заболеваем диабетом не из-за того, что едим слишком много сахара, а потому что сахар обладает уникальными физиологическими, метаболическими и гормональными свойствами, которые напрямую вызывают такие нарушения.&nbsp;</div> <div> Если все это соответствует действительности, то мысль об ожирении как о нарушении энергетического баланса столь же бессмысленна, как и утверждение, что бедность &mdash; проблема денежного баланса, вызванная, конечно же, тем, что мы слишком мало зарабатываем или слишком много тратим, либо и то, и другое. Представляя ожирение как результат чрезмерного потребления и отсутствия физической активности, исследователи превратили такой физиологический дефект, как чрезмерное накопление жира, в проблему поведения. Они допустили очень важную ошибку, за годы и десятилетия превратившуюся в &nbsp;масштабную идею, которая слишком важна, чтобы ее опровергнуть.</div> <div> <strong>Очень пустые калории</strong></div> <div> Чтобы понять, как это произошло, мы должны обратиться к истории. Современная эпоха в диетологии началась в конце 1860-х годов, когда немецкие ученые стали использовать огромные приборы под названием калориметры. Ими они измеряли количество энергии, расходуемой подопытным человеком или животным в разных режимах питания и жизнедеятельности. Следующие полвека практически все исследования в области питания были направлены на изучение энергетического баланса (содержание энергии в продуктах и ее расходование теми, кто эти продукты потребляет), а также на изучение белков, витаминов, минеральных веществ и клетчатки, необходимых для здоровья и хорошего самочувствия. Это была производная от имевшихся на то время научных приборов, но такой подход до сих пор составляет основу научных знаний о питании. &nbsp;</div> <div> Когда сегодняшние диетологи говорят, что в сахаре содержатся &laquo;пустые калории&raquo;, они оперируют данными исследований вековой давности и инструментами, которые были доступны в ту эпоху. Когда исследователи ожирения объясняют его дисбалансом между потребляемой и растрачиваемой энергией, они делают то же самое. В обоих случаях они исходят из того, что появившиеся позднее отрасли знаний в данном случае неуместны.</div> <div> Мысль об ожирении как о нарушении энергетического баланса возникла непосредственно из того, что в конце 19-го века считалось одним из величайших триумфов науки о питании. Речь идет о перенесении законов термодинамики, и в частности, закона сохранения энергии,из сферы неживой материи на живые организмы, в том числе на человека. В этой логике диетологи превратили калории и энергию в основу своей дисциплины. Естественно, точно так же поступили и врачи, рассуждая о причинах ожирения. К началу 20-го века немецкий специалист по диабету <strong>Карл фон Ноорден</strong> предположил, что &laquo;прием пищи в больших количествах, чем того требует организм, ведет к накоплению жира и к ожирению, если такая диспропорция сохраняется длительное время&raquo;.</div> <div> В 1920-е годы идеи фон Ноордена подхватил врач из Мичиганского университета <strong>Луис Ньюберг</strong>, придерживавшийся, как он считал, неоспоримой истины: &laquo;Все эти страдающие ожирением люди похожи в одном очень важном отношении &mdash; они переедают&raquo;. Исходя из &nbsp;убеждения, что переедание является причиной ожирения, Ньюберг объяснил этот недуг неким сочетанием &laquo;извращенного аппетита&raquo; (чрезмерное потребление энергии) и &laquo;сниженного оттока энергии&raquo; (недостаточный ее расход). В качестве объяснения, почему тучные люди не едят меньше и не увеличивают физическую нагрузку (в конце концов, это в их силах), Ньюберг предположил, что переедание и/или недостаточное расходование энергии зачастую усугубляются различными человеческими слабостями, такими как &laquo;чрезмерное увлечение едой и невежество&raquo;. Таким образом, он обвинил жертву и запустил процесс, который в 1960-х годах превратил изучение ожирения в подраздел психологии и бихевиористики.</div> <div> Такая логика присутствует и поныне. К 1939 году Мичиганский университет уже ставил в заслугу Ньюбергу открытие того, что &laquo;вся проблема веса заключается в регулировании притока и оттока калорий&raquo;, а также то, что он &laquo;убедительно опроверг общепринятую теорию, будто ожирение &mdash; результат какого-то фундаментального дефекта&raquo;.</div> <div> Но игнорировать существование фундаментального дефекта было непросто, и ученые того времени из Германии и Австрии постоянно спорили на эту тему. Они пришли к заключению, что ожирение можно объяснить только таким дефектом &mdash; гормональным или регуляторным. Стоит отметить, что научное сообщество Германии и Австрии проложило путь к созданию всех областей науки, изучающих ожирение: это диетология, исследование обмена веществ, эндокринология и генетика. В течение долгого времени эти ученые господствовали в медицинской науке, а также в физике и химии. То была эпоха, когда языком общения в науке был немецкий, и когда серьезные исследователи ездили учиться у признанных авторитетов в Германию и Австрию.</div> <div> <img align="left" alt="Сахар - мощный токсин, который меняет гормональную систему и ведет к ожирению: портал &quot;Здравком&quot;" height="454" hspace="7" src="/ckfinder/userfiles/images/girlsgetfat=.jpg" vspace="7" width="947" /></div> <div> <strong>Жир как опухоль</strong></div> <div> Одновременно с предположениями фон Ноордена о том, что ожирение является результатом нарушения энергетического баланса, его современник<strong> Густав фон Бергман</strong>, которому суждено было стать ведущим немецким специалистом по внутренним болезням, утверждал, что это не так. Он считал, что чрезмерное потребление энергии, которое фон Ноорден называл причиной ожирения, просто объяснение того, что происходит при увеличении массы системы, а не объяснение болезни.</div> <div> Попросту говоря, цель гипотезы в науке состоит в том, чтобы дать объяснение тому, что мы наблюдаем &mdash; либо в природе, либо в лаборатории. Сколько таких наблюдений может просто и доходчиво объяснить и предсказать эта гипотеза? Концепция энергетического баланса не объясняет ничего. Она не может объяснить, почему калории жира удерживаются в жировых тканях, а не окисляются, превращаясь в топливо. Она также не дает объяснений генетической основе ожирения (у одинаковых близнецов одинаковы не только черты лица, рост, цвет волос, но и сложение тела) и тому, почему жир накапливается по-разному у мужчин и женщин.</div> <div> По логике Бергмана, ожирение &mdash; явно не проблема энергетического баланса, а проблема улавливания жира (как в глобальном потеплении проблема не в энергетическом балансе, а в улавливании энергии). Но здесь надо ответить на вопрос о том, почему происходит это улавливание. Всякая жизнеспособная гипотеза об ожирении должна объяснять, почему жировые ткани тучного человека столь жадно запасаются калориями в виде жира, вместо того, чтобы подвергнуть жир процессу метаболизма и дать телу энергию.</div> <div> К 1930 году <strong>Юлиус Бауэр</strong> из Венского университета взял на вооружение идеи Бергмана, заявив, что ожирение &mdash; наверняка результат сбоя биологических факторов, которые обычно контролируют накопление жира. Бауэр утверждал, что эти факторы явно воздействуют на жировые клетки, способствуя чрезмерному накоплению калорий в виде жира, а это в свою очередь лишает организм энергии, необходимой ему для успешного развития. Согласно такой гормонально-регуляторной концепции, чрезмерное накопление жира вызывает голод и физическое бездействие, а не наоборот.</div> <div> Бауэр сравнивал жировые ткани тучного человека со злокачественной опухолью и с утробным плодом, с маткой и грудью беременной женщины. У всех у них разное предназначение, и это заставляет их забирать калории топлива от циркуляции и запасаться ими, либо использовать их локально, вне зависимости от того, сколько человек ест и сколько занимается физическими упражнениями. При ожирении, писал Бауэр, существует своего рода анархия; жировая ткань живет сама по себе и для себя, и не встраивается в систему точного регулирования всего организма&laquo;.</div> <div> В 1938 году <strong>Рассел Уайлдер</strong>, возглавлявший медицинский факультет в клинике Майо, написал о том, что эта немецко-австрийская гипотеза &laquo;заслуживает внимательного рассмотрения&raquo;, и что &laquo;выводом из циркуляции большего, чем обычно, количества жира после еды вполне можно объяснить запоздалое чувство насыщения и ненормальное пристрастие к углеводам у жирных людей&hellip; Незначительная склонность в данном направлении может иметь огромные последствия по прошествии времени&raquo;.</div> <div> В 1940 году, когда эндокринолог <strong>Хьюго Рони</strong> из Северо-Западного университета в Чикаго опубликовал первый в США научный труд об ожирении, он заявил, что европейские авторитетные специалисты &laquo;более или менее полностью&raquo; признали гормонально-регуляторную гипотезу.</div> <div> А потом все исчезло. Медико-исследовательское сообщество в Германии и Австрии пропало с приходом к власти Гитлера, и центр медицинской науки переместился из этих стран в США. Сменился и язык научного общения &mdash; с немецкого на английский. Когда произошли эти изменения, лучшие в мире идеи медицинской науки того периода перестали читать, и на них перестали ссылаться. Концепция ожирения как гормонально-регуляторного расстройства вышла из моды.</div> <div> В послевоенную эпоху в ходе научных исследований по вопросам питания и ожирения концепция энергетического баланса Ньюберга утвердилась в качестве системы представлений об ожирении, но не потому что она давала какие-то многозначительные ответы на вопросы об ожирении и о том, как, почему и когда у нас накапливается лишний жир. Причина в том, что это была американская концепция, возникшая в то время, когда в этой области господствующие позиции заняли американские врачи, причем многие из них без достаточного уровня научной подготовки.</div> <div> Закрепление парадигмы энергетического баланса и гибель гормонально-регуляторной гипотезы можно проследить на примере ссылок и цитирования. В 1941 году Бауэр опубликовал свою вторую и последнюю статью об ожирении на английском языке. Это была статья в журнале Archives of Internal Medicine на 27 страницах под названием &laquo;Ожирение: патогенез, этиология и лечение&raquo;. (К тому времени Бауэр перебрался в США, где жил без постоянной работы в Лос-Анджелесе.) Первую треть статьи он посвятил детальной критике &laquo;энергетической теории ожирения&raquo; Ньюберга, после чего перешел к обсуждению &laquo;биологической теории&raquo; и к доказательствам того, почему ожирение &mdash; это гормонально-регуляторное расстройство. В 1942 году Ньюберг ответил ему статьей на 64 страницы, опубликованной в том же журнале, где он отверг биологическую гипотезу и заявил, что ожирение &mdash; &laquo;неизменно результат диспропорции между притоком и оттоком энергии&raquo;. В 1944 году Ньюберг опубликовал второй обзор, на сей раз, в издании Physiological Reviews, где опять настаивал на том, что идеи фон Бергмана и Бауэра несостоятельны.</div> <div> К 1959 году ссылок на статью Бауэра было всего 10, а после этого его полвека не цитировали в индексируемой медицинской литературе. Между тем, выдержки из двух статей Ньюберга об ожирении продолжали цитировать до конца 1970-х годов, и ссылок на них было 69 и 64, соответственно. Это огромные цифры для того времени.</div> <div> Несмотря на почти всеобщее признание, энергетическая теория имела значительные разногласия со всей остальной наукой. Например, модели ожирения у животных, первое обсуждение которых в литературе датируется концом 1930-х годов, неизменно опровергали доводы Ньюберга и подтверждали аргументы Бауэра. Ожиревшие животные часто демонстрировали то, что Ньюберг называл извращенным аппетитом (технически это булимия). Набирая вес, они чувствовали усиливающийся голод и потребляли все больше пищи. Но они неизменно становились намного жирнее, даже если прекращали есть, или если им позволяли есть не больше того, что съедали животные из контрольной группы, которые часто были из одного с ними помета и оставались худыми.</div> <div> Каков бы ни был фундаментальный дефект или изъян, вынуждавший этих животных накапливать чрезмерное количество жира, исключать извращенный аппетит (то есть, переедание) было нельзя. Этот дефект должен был либо заставлять жировые клетки накапливать калории в виде жира, либо подавлять способность животных сжигать жирные кислоты для получения энергии. Или и то, и другое.</div> <div> <strong>Роль инсулина в ожирении</strong></div> <div> Но лишь в 1960-х годах наука пролила свет на основные механизмы отложения жира. Для этого понадобилось изобрести технологию, позволяющую исследователям с большой точностью измерять уровень гормонов в крови. Эту работу выполнила биофизик <strong>Розалин Яло</strong> вместе с врачом <strong>Соломоном Берсоном</strong>. Когда Яло в 1977 году вручили Нобелевскую премию за эту работу (Берсон до нее не дожил), Нобелевский комитет очень метко описал это достижение, назвав его &laquo;революцией в биомедицинских исследованиях&raquo;. Те, кто интересовался проблемами ожирения, смогли, наконец, дать ответы на вопросы, о которых довоенные врачи могли только догадываться и предполагать: какие гормоны регулируют накопление жира и его использование для выработки энергии в интересах организма.</div> <div> Ответы стали поступать уже в самых первых публикациях. Авторами их были ученые из лаборатории Яло и Берсона. Выводы их очень быстро нашли свое подтверждение. Оказалось, буквально все гормоны мобилизуют жирные кислоты из жировых клеток, чтобы использовать их в качестве топлива. Исключение составляет инсулин, который разделяет то, как мы используем потребляемое топливо. В частности, он дает указание жировым клеткам накапливать жир, и в то же время способствует усвоению и окислению глюкозы (сахар в крови) в клетках мышц и внутренних органов. Иными словами, когда выделяется инсулин, в основном в ответ на появление углеводов в нашем рационе, он дает указание клеткам сжигать углеводы в качестве топлива и накапливать жир. Как предположили Яло и Берсон в 1965 году, биологическим фактором, необходимым для мобилизации накопленного жира и для его использования в качестве топлива, является &laquo;отрицательный стимул нехватки инсулина&raquo;. Попросту говоря, когда уровень инсулина в крови повышается, мы накапливаем жир, а глюкозу превращаем в топливо. А когда уровень инсулина падает, жир мобилизуется, и мы сжигаем его вместо глюкозы.</div> <div> Яло и Берсон называли инсулин липогеном, или жирообразующим гормоном. Этот липогенный сигнал должен быть отключен, или по крайней мере, значительно приглушен, чтобы жировые клетки начали выбрасывать накопленный жир в организм для обмена веществ и выработки энергии. Исследователи ожирения любят говорить, что обязательное условие диеты для снижения веса &mdash; ограничение потребляемых калорий. Однако эта альтернативная биологическая теория гласит, что обязательным условием является снижение инсулина. Но чем больше мы потребляем углеводов, особенно сахара, тем выше у нас уровень инсулина.</div> <div> Второе открытие Яло и Берсона на начальном этапе исследований еще нагляднее проиллюстрировало ту роль, которую инсулин может играть в ожирении. У больных диабетом второго типа и у страдающих ожирением обычно повышенный уровень сахара в крови и ненормально высокий уровень инсулина. Это значит, что клетки мышц и внутренних органов у этих людей резистентны к инсулину в кровяной системе. Это наблюдение было быстро и многократно подтверждено. К середине 1960-х годов и врачи, и ученые уже понимали, что диабет второго типа это не болезнь инсулиновой недостаточности, как диабет первого типа &mdash; по крайней мере, на начальном этапе. Это нарушение восприимчивости к инсулину. Отсюда следует, что причиной данной болезни, а также ожирения является высокий уровень циркулирующего в крови инсулина.</div> <div> Видимо, тучные люди полнеют не из-за того, что много едят или мало занимаются физическими упражнениями. Скорее, у них повышенный уровень инсулина, либо их жировые ткани излишне чувствительны к инсулину, который они выделяют. Пожалуй, связь между ожирением и диабетом второго типа не причинно-следственная, как долгие годы утверждали врачи.</div> <div> Берсон и Яло смотрели на это иначе. &laquo;В целом мы согласны с тем, что ожирение создает предрасположенность к диабету. Но разве диабет в мягкой форме не создает предрасположенность к ожирению?&mdash; написали они в 1965 году. &mdash; Поскольку инсулин очень мощное липогенное вещество, хронический [повышенный] уровень инсулина способствует накоплению жира в теле&raquo;.</div> <div> Если предположения Яло и Берсона верны, а они вполне разумны и логичны с биологической точки зрения, то тогда ожирение это вполне определенно гормональный/регуляторный дефект, и Бауэр с фон Бергманом правы. Но чтобы сделать такой вывод, надо было объяснить, почему мы становимся невосприимчивы к инсулину. Отказавшись двадцатью годами ранее от гормональной гипотезы об ожирении, ученые предопределили ответ на этот вопрос, предположив, что инсулиновая резистентность вызвана ожирением, а причина ожирения очень проста: количество потребляемых калорий превышает количество расходуемых.</div> <div> Но как и всегда, это, скорее всего, была проблема диссонанса сознания. Открытия Яло и Берсона прямо и косвенно привели к представлению, что ограниченное потребление углеводов, а также ограниченное потребление сахара или полный отказ от него это эффективное средство для снижения веса тучных людей. К середине 1960-х в моду вошли диеты с ограничением углеводов, включавшие обычно большое количество жиров. Их рекламировали работающие врачи, которые часто писали весьма популярные книги о диете.</div> <div> Специалисты по проблемам питания во главе с<strong> Фредом Стэром</strong> и <strong>Джин Мейер</strong> из Гарвардского университета осуждали эти диеты, называя их опасным чудачеством из-за большого количества жира, и заявляли, что их продвигает сахарная и зерновая промышленность. Они предполагали, что авторы таких диет из числа медиков пытаются обмануть полных людей ложными обещаниями, будто похудеть можно и без ограничений в еде, что очень трудно.</div> <div> Эта битва разыгралась в середине 1970-х годов. На одной стороне стояли ученые специалисты по питанию и исследователи ожирения, а на другой - врачи, писавшие книги о диете. В начале 1960-х исследователи ожирения полагали, что оно действительно вызвано нарушением режима питания &mdash; извращенным аппетитом, как говорил Ньюберг. Начавшаяся революция в эндокринологии, которую подстегнуло революционное открытие Яло и Берсона, не смогла убедить их в обратном.</div> <div> Диссонанс сознания, возникший в результате биологических открытий роли инсулина в накоплении жира, можно наблюдать и сегодня - достаточно полистать учебники. В этих книгах, скажем, в &laquo;Основах биохимии&raquo; Ленинджера, обсуждается вопрос о регулировании отложений жира в жировых клетках. Автор утверждает, что этот процесс приводится в действие &laquo;высоким содержанием глюкозы в крови, вызывающим выброс инсулина&raquo;, что способствует накоплению жира и в то же время, &laquo;мешает мобилизации жирных кислот в жировой клетчатке&raquo;. Тем не менее, там есть и такие разделы на тему человеческого ожирения, где безапелляционно утверждается, что это результат того, что &laquo;при питании поглощается большее количество калорий, чем расходуется во время физической и иной активности, требующей энергии&raquo;. То есть, в одном и том же учебнике присутствуют противоположные утверждения. Но оба таких утверждения не могут соответствовать действительности. Неправомерный вывод заключается в следующем: механизм, определяющий, накапливают или нет наши жировые клетки чрезмерное количество жира, каким-то образом отличается от механизма, который определяет, толстеем ли мы сами, хотя наш лишний жир это просто сумма всего лишнего жира, хранящегося в этих клетках.</div> <div> Но есть и другая, более простая гипотеза. То, что увеличивает содержание жира в наших жировых клетках, одновременно делает нас толстыми. Речь идет о &laquo;высоком содержании глюкозы в крови&raquo; и о сопутствующем повышенном уровне инсулина и инсулиновой резистентности, которые вызваны содержанием углеводов в нашем рационе. Инсулин выделяется в ответ на повышение уровня сахара в крови, а повышение уровня сахара в крови является реакцией на пищу, богатую углеводами. Сахар замешан в этом деле отчасти из-за того, что в его химическую структуру входит большое количество фруктозы, а фруктоза при обмене веществ распадается в печени. Поэтому она главный подозреваемый в отложении жира в печеночных клетках, которое, согласно выдвигаемым гипотезам, вызывает инсулиновую резистентность.</div> <div> Если мы согласимся с мнением Бергмана и Бауэра о том, что ожирение это гормонально-регуляторное расстройство, и объединим это мнение с открытиями 1960-х годов о гормональном регулировании жировых отложений и инсулиновой резистентности, которая связана с ожирением и диабетом, тогда в результате появится очень простая гипотеза, объясняющая не только ожирение, но и сегодняшние эпидемии, а также нашу неспособность сдержать их. Сахар и переработанные зерновые продукты, составляющие значительную часть потребляемой на Западе пищи, вызывают расстройство гомеостатической системы, которая посредством инсулина регулирует отложение жира и уровень сахара в крови. Поэтому те же самые составляющие нашего рациона &mdash; сахар и переработанные зерновые продукты &mdash; вызывают ожирение и диабет. Сосредоточившись на проблеме переедания и отсутствия физических нагрузок, органы здравоохранения просто не сумели найти истинные причины.</div> <div> Научные представления всегда формируются под воздействием тех инструментов, которые участвуют в исследованиях. Они диктуют вопросы, которые можно задавать, и ответы, которые можно получить. А это, в свою очередь, порождает причинно-следственные гипотезы и системы воззрений. В идеальном виде, когда появляется новая технология и возможность задавать новые вопросы, то могут появиться и новые ответы, а системы воззрений могут измениться. Но для этого научное сообщество должно быть готово к восприятию новых свидетельств и фактов, и к новому мышлению. В исследованиях проблем питания и ожирения такой готовности просто не было. А поскольку эпидемия ожирения и диабета давно уже вышла на кризисный уровень, не пора ли нам всерьез подумать о том, что наши предписания и подходы к профилактике и лечению этих недугов просто ошибочны, поскольку базируются на неверной системе воззрений и многолетних научных заблуждениях?</div> <div> **********************************</div> <div> <strong>Гэри Таубс</strong> - исследователь и научный журналист в области здоровья, автор мировых бестселлеров &laquo; Почему мы толстеем. Мифы и факты о том, что мешает нам быть стройными&raquo;(М.: &laquo;Эксмо&raquo;, 2014) и &laquo; Хорошие калории, плохие калории&raquo; &nbsp;(2007).&nbsp;</div> <div> источник: <a href="https://aeon.co/">Aeon Magazine</a></div> <div> перевод: <a href="http://inosmi.ru">ИноСМИ</a></div> <div> фото: Daily Express,&nbsp;Doctora Navarro&nbsp;</div> Общее число погибших при теракте в Петербурге достигло 16 человек http://zdravkom.ru/news/lenta_2763/ Fri, 21 Apr 2017 17:31:00 +0700 article <div> <strong>Рано утром в больнице Петербурга скончалась женщина, тяжело раненая в результате взрыва &nbsp;в метрополитене 3 апреля, передает <a href="http://ria.ru">РИА &laquo;Новости&raquo;</a>. &nbsp;</strong></div> <div> Сегодня утром в больнице Петербурга умерла женщина, пострадавшая 3 апреля при теракте в метро, сообщила вице-губернатор Санкт-Петербурга<strong> Анна Митянина</strong>. &laquo;21 апреля в 6:05, находясь в крайне тяжелом состоянии, скончалась пострадавшая в теракте 1960 года рождения&raquo;, &mdash; приводит агентство запись Митяниной в микроблоге в Twitter.</div> <div> Общее количество погибших от взрыва в петербургском метро достигло 16 человек. В больницах города по состоянию на вчерашний день остаются 24 раненых. Об этом накануне сообщила Митянина.</div> <div> Взрыв<a href="http:// http://zdravkom.ru/news/SMI-soobshili-o-smerti-dvuh-zhertv-terakta-v-bolnitse-NAK-govorit-o-9-pogibshih-v-peterburge"> произоше</a>л &nbsp;3 апреля в вагоне поезда метро на перегоне между станциями &laquo;Технологический институт&raquo; и &laquo;Сенная площадь&raquo;. &nbsp;На месте погибли девять человек, более 75 пострадали. &nbsp;Десятки человек попали в больницы города с минно-взрывными травмами, ранениями разных частей тел и конечностей и ожогами. В последующие дня люди продолжали обращаться за медицинской помощью, у &nbsp;многих пострадавших <a href="http://zdravkom.ru/news/u-desyatkov-postradavshih-pri-vzryve-v-metro-peterburga-diagnostirovali-barotravmy">диагностировали баротравмы</a>, нанесенные ударной волной.&nbsp;</div> <div> фото: SakhaLife&nbsp;</div> Пять заповедей привлекательной женщины http://zdravkom.ru/deti_i_roditeli/lenta_2012/ Mon, 24 Apr 2017 03:59:00 +0700 article <div> <strong>Что нужно знать женщине о питании, чтобы всегда хорошо выглядеть и быть в отличном настроении.</strong></div> <div> текст: Галина Диомидова&nbsp;</div> <div> Царица Клеопатра, знавшая толк в уходе за собой, любимой, незаурядная &nbsp;бизнес-леди, сводившая с ума выдающихся мужчин своего времени, в состоянии сильного стресса, поддавшись настроению, покончила с собой, в прямом смысле слова пригрев на груди змею. Не лишенный чувства юмора диетолог объяснит взрыв отрицательных эмоций, погубивших эту великую женщину, незнанием объективных законов науки о питании: уж слишком царица налегала на мясо и верблюжье молоко в ущерб овощам, вот и не хватило ей магния в критический момент. Хотя разве в те времена люди думали о сбалансированном питании?...</div> <div> Нам, грешным, живущим здесь и сейчас, не так уж часто доводится решать проблемы мирового масштаба, но будничных забот каждой хватает с избытком. Повседневные переживания &ndash; в том числе и сердечные! &ndash; требуют немало сил и здоровья, что заставляет задумываться о своем внешнем виде и самочувствии. Так что некоторые основополагающие тезисы этой самой науки о питании и нам не повредят!</div> <div> 1.<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span><span style="color:#808080;"><strong>Правила здорового питания</strong></span> <a href="http://zdravkom.ru/how_right/lenta_77/index.html">настойчиво рекомендуют</a> нам есть пищу разнообразную, потреблять продукты животного и растительного происхождения, но <a href="http://zdravkom.ru/how_right/lenta_78/index.html">приоритет всё же отдавать бобовым и зерновым</a>, а также чаще баловать себя фруктами и ягодами.</div> <div> Нам советуют контролировать потребление жиров, <a href="http://zdravkom.ru/how_not_right/lenta_76/index.html">заменить животные жиры растительными</a>. При этом не стоит забывать, сколько жиров мы приносим в дом с продуктами, купленными в магазине или, не дай бог, в кулинарии.</div> <div> Мясо и мясные деликатесы рекомендуется заменять рыбкой, соей, чечевицей, фасолью, на худой конец &ndash; курицей или индейкой, поскольку у них самое постное и при этом питательное мясо.</div> <div> Нам настоятельно предлагают <a href="http://zdravkom.ru/how_not_right/lenta_1637/index.html">забыть про существование сахара</a>, сладких напитков, восхитительных на вид булочек и пирожных.</div> <div> Избыток соли нам тоже ни к чему: 5-6 граммов (1 ч.л.) в день вполне достаточно. А ведь соли так много &nbsp;в готовых &nbsp;мясных и рыбных продуктах, в консервах! К слову, именно из готовых продуктов мы получаем 80-90% потребляемой соли ( мы уже писали, <a href="http:// http://zdravkom.ru/how_right/lenta_552/index.html ">сколько соли содержится </a>в майонезе и других любимых продукта)и лишь 10-20% &nbsp;- из домашней солонки. А потом удивляемся, откуда отеки по утрам и опухшие щиколотки к вечеру&hellip;</div> <div> И <a href="http://zdravkom.ru/how_right/lenta_1631/index.html">про молоко не стоит забывать</a>, точнее, про кисломолочные продукты, правда, не слишком жирные. Прислушаемся к рекомендациям диетологов, советующим переходить на нежирное молоко и обезжиренные молочные продукты &ndash; это нужно, чтобы <a href="http://zdravkom.ru/how_right/lenta_1889/index.html">снизить потребление насыщенных жиров </a>и калорий.&nbsp;</div> <div> И помним про воду! Для здоровья нам нужно придерживаться<a href="http://zdravkom.ru/how_right/lenta_164/index.html"> правильного питьевого режима</a> из расчета 25 граммов жидкости на килограмм массы тела в день.&nbsp;</div> <div> 2.<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span><span style="color:#808080;"><strong>Нормальный вес &ndash; залог привлекательности и здоровья.</strong></span> Обидно, если вас перекармливали с младенчества, но взять себя в руки никогда не поздно. Главное, не повторяйте ошибки ваших родителей и <a href="http://zdravkom.ru/health_child/lenta_1856/index.html">не заставляйте своих детей есть против их воли</a>. Лучше следите за тем, что именно они едят, а еще лучше &ndash; <a href="http://zdravkom.ru/health_child/lenta_1881/index.html">воспитывайте их своим примером</a>. Свой вес тоже приведите в норму. Нормальный вес определяется без затей: рост минус 100 см. Также можно рассчитать индекс массы тела (об этом подробнее <a href="http://zdravkom.ru/in_form/lenta_307/index.html">здесь</a>) или формулу вашего идеального веса (как это делается &ndash; <a href="http://zdravkom.ru/med_opit/lenta_2011/index.html">здесь</a>).&nbsp;</div> <div> Рецепт приведения в норму стар как мир - физическая нагрузка и правильное питание. Конечно, в 25 лет килограммы сбросить легче, чем в 35. И кожа лучше сохраняет упругость. Но все возможно. Однако и худобой не увлекайтесь. Это чревато серьезными нарушениями здоровья. Особенно, если вам еще только предстоит стать мамой.</div> <div> <strong><img align="left" alt="Красивая здоровая кожа требует постоянного внимания - портал &quot;Здравком&quot;." height="225" hspace="7" src="/ckfinder/userfiles/images/food for skin.jpg" vspace="7" width="302" />3</strong>.<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span><span style="color:#808080;"><strong>Красивая здоровая кожа требует постоянного внимания</strong></span>. Все <a href="http://zdravkom.ru/health_age/lenta_1413/index.html">ухищрения современной косметологии</a> &ndash; это все же вторичное действие. Привлекательная женщина знает, что питаться следует с учетом состояния кожи. И включает в свой рацион &nbsp;продукты, поддерживающие структуру и функции кожи. То есть компоненты, не позволяющие кожному покрову раньше времени стареть, теряя эластичность и покрываясь морщинками.&nbsp;</div> <div> Ваша кожа обожает<a href="http://zdravkom.ru/how_right/lenta_541/index.html"> полиненасыщенные кислоты омега-3 и омега-6:</a> сам организм их не вырабатывает, но зато они содержатся в любом растительном масле, свежей рыбе жирных пород и морепродуктах. Поэтому парочка &laquo;рыбных дней&raquo; в неделю заметно улучшит состояние вашей кожи.&nbsp;</div> <div> Витамин А называют &laquo;витамином красоты&raquo;. Кожа получает его из овощей и фруктов (оранжевых и красных), а также из красного мяса. При недостатке этого витамина кожа становится сухой, шелушащейся. Салат из морковки с чайной ложечкой сметаны или оливкового масла - проверенный рецепт красоты. Кстати, полезно знать, что без капельки жира каротин &nbsp;- провитамин А &ndash; организмом не усваивается.&nbsp;</div> <div> О витамине С знают все, тут ничего нового не предложишь &ndash; фрукты, овощи, желательно местного происхождения.</div> <div> &nbsp;А вот на витамины группы В стоит обратить внимание и не отказываться полностью от хлеба грубого помола, круп, мяса, яиц, орехов. Если же всего этого вы потребляете недостаточно, пейте свежие дрожжи. Состояние кожи зависит от микрофлоры кишечника, она &ndash; это буквально зеркало желудочно-кишечного тракта. Он &ndash; а это многие метры кишечника, по которому эвакуируются отработанные организмом экс-продукты, съеденные вами, - будет в порядке, если регулярно получает кисломолочные продукты и клетчатку. <a href="http://zdravkom.ru/how_right/lenta_1979/index.html">Стакан кефира</a> с отрубями на сон грядущий &ndash; святое дело. &nbsp;</div> <div> А вот о чем надо напрочь забыть, если вас тревожит ваша кожа, так это сладости, сдоба, уксус.</div> <div> 4.<span style="color:#808080;"><strong><span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>Привлекательная женщина спокойна, всегда в хорошем настроении, уверена в себе</strong></span>. И не надо думать, что ваше внутреннее состояние определяется внешними обстоятельствами. Психика человека в значительной мере зависит от нейромедиаторов, производимых головным мозгом. Иными словами, наше настроение &ndash; сплошная биохимия.</div> <div> Радостное настроение нам создает вещество серотонин. Его помогают вырабатывать, например, бананы. Предшественником серотина является аминокислота триптофан, содержащаяся в мясе, молоке и яйцах. Шоколад содержит фенилэтамин, теобромин и кофеин, способствующие эмоциональному подъему.&nbsp;</div> <div> Нервишки не будут шалить, если организм получает достаточно витаминов группы В, особенно В<sub>6</sub> (пивные дрожжи, <a href="http://zdravkom.ru/how_right/lenta_1873/index.html">пророщенная пшеница</a>, овсянка, печень). При нехватке этого витамина человек становится раздражительным, тревожным. Не случайно к женщине, &laquo;севшей на диету&raquo;, порой и подойти-то страшно.&nbsp;</div> <div> <span style="color:#808080;"><strong>Рацион привлекательной женщины &nbsp;включает:</strong></span></div> <div> Бобовые (горох, чечевица, фасоль, соя и продукты ее переработки)</div> <div> Овощи (капуста, свекла, репа, брюква, шпинат, лук, чеснок, редис и т.д.)</div> <div> Морепродукты (рыба, моллюски, ракообразные, икра и молоки из свежей рыбы)</div> <div> Мясо, особенно, постные сорта (говядина, телятина, баранина, птица)</div> <div> <a href="http://zdravkom.ru/how_right/lenta_1979/index.html">Кисломолочные продукты &nbsp;</a>(без сахара и наполнителей)</div> <div> Фрукты и ягоды</div> <div> <a href="http://zdravkom.ru/opinions/lenta_779/index.html">Пряная зелень </a>(петрушка, укроп, сельдерей, мята, эстрагон, кориандр и др.)</div> <div> Пряности (имбирь, корица, гвоздика, куркума, карри, перец и др.)</div> <div> <a href="http://zdravkom.ru/how_right/lenta_1569/index.html">Семечки и орехи.</a></div> <div> фото: www.arynews.tv;&nbsp;www.buzzfeed.com</div> Как нас вводят в заблуждение медицинские исследования http://zdravkom.ru/opinions_med/lenta_1055/ Tue, 25 Apr 2017 01:25:00 +0700 article <p> <strong>Ежедневно выходят исследования, объявляющие об очередном открытии чудесного лекарства или вещества, улучшающего наш иммунитет, настроение или давление. Но безоговорочно верить исследованиям нельзя, ни одно сенсационное открытие не заменит здорового образа жизни, считает доктор медицины Ричард Гандерман.</strong></p> <div> Писателю <strong>Марку Твену</strong> принадлежит открытие трех видов лжи: лжи, наглой лжи и <a href="http://zdravkom.ru/factors_opinions/lenta_831/index.html">статистики</a>. И хотя сам Твен не был специалистом по статистике, он поднял важную проблему. Врачам, ученым и всему обществу нужно <a href="http://zdravkom.ru/opinions/lenta_656/index.html">очень осторожно</a> относиться к результатам многочисленных исследований и не спешить принимать их на веру. Ведь если исследователи обнаружили статистически <a href="http://zdravkom.ru/news/lenta_929/index.html">значимую связь</a> между хорошим здоровьем и конкретным лекарством, <a href="http://zdravkom.ru/med_stress/lenta_991/index.html">пищевой добавкой</a>, режимом питания или прибором, это вовсе не доказывает, что всё перечисленное полезно для здоровья. В зависимости от того, кто и как проводит анализ, данные могут вводить в заблуждение, а в некоторых случаях &ndash; привести к гибели.</div> <div> Рассмотрим это на примере витамина Е, который относится к группе жирорастворимых соединений. Витамин Е &ndash; <a href="http://zdravkom.ru/med_stress/lenta_981/index.html">антиоксидант</a>, защищает жирные кислоты от свободных радикалов, не давая им окисляться. Исходя из этого, многие люди, в том числе врачи, долгое время верили, что дополнительное употребление витамина Е очень полезно для здоровья: помогает предотвратить рак и сердечно-сосудистые заболевания, а также увеличивает продолжительность жизни. Ранние исследования поддерживали эту точку зрения статистикой. Сегодня же<a href="http://zdravkom.ru/med_stress/lenta_138/index.html"> установлено</a>, что дополнительный прием витамина Е не снижает, а, напротив, даже немного увеличивает уровень смертности среди взрослых людей.</div> <div> В ходе исследований нередко обнаруживают наличие положительной связи между вмешательством (веществом, лекарством, продуктом и т.д.) и хорошим состоянием здоровья, в действительности же подобной связи не существует &ndash; мы называем это ложным открытием. В силу множества причин подобные ложные открытия часто встречаются и в популярной прессе, и в научной литературе. Эти причины прекрасно обобщил профессор <strong>Джон Иоаннидис</strong> из Университета Тафтса в статье <a href="http://www.plosmedicine.org/article/info:doi/10.1371/journal.pmed.0020124">&laquo;Почему большинство опубликованных исследований неверны&raquo;</a>.&nbsp;</div> <div> Если кратко, то некоторые исследовательские модели с большей вероятностью выдают скорее ошибочные результаты, чем достоверные. Отчасти поэтому многие исследования лишь усугубляют существующие предубеждения. Поэтому если кто-то привык в своей жизни руководствоваться выводами докладов и научных публикаций на темы здоровья, то нужно понимать, что такие ловушки существуют.&nbsp;</div> <div> Одна из основных проблем &ndash; свобода действий, которой пользуются ученые в планировании исследований и в определении его результатов. Во многих случаях заявленные результаты далеко уходят от темы здоровья. Например, лекарство может снижать <a href="http://zdravkom.ru/news/lenta_914/index.html">артериальное давление</a> или уровень холестерина, но при этом не уменьшать риска инфаркта и стенокардии и не влиять на <a href="http://zdravkom.ru/health_age/lenta_103/index.html">продолжительность жизни</a>. В некоторых случаях такие препараты имеют нежелательные побочные эффекты, а иногда и вовсе увеличивают риск летального исхода.</div> <div> Улучшение хотя бы одного показателя здоровья, например артериального давления, не означает, что теперь мы полностью здоровы. Возьмем экстремальный вариант: у нас давно уже имеется невероятно эффективное средство от гипертонии. Приняв его, любой позабудет про давление, независимо от того, насколько высоким оно было. На самом деле в медицине нет другого средства, способного так же понижать артериальное давление. Но, увы, препарат, о котором мы говорим, &ndash; смертельный яд. Когда врачи думают, прописывать лекарство или нет, они должны учитывать его влияние на пациента в целом.</div> <div> Еще одна ловушка &ndash; это то, что у нас всячески поощряются позитивные результаты. Подавляющее большинство исследований, связанных с лекарствами и медицинскими приборами, финансируется корпорациями. Понятно, что они заинтересованы в том, чтобы их вложения принесли прибыль. Чем больше денег такая компания инвестирует в разработку нового препарата или прибора, тем сильнее желание поскорее получить хорошую прибыль. Хотя и в меньшей степени, это справедливо и для исследований с государственным финансированием. В обоих случаях исследователи просто обязаны показать, что деньги акционеров и налогоплательщиков были потрачены с толком. Если они этого не покажут, то денег им больше могут и не дать.&nbsp;</div> <div> Яркий пример такого предубеждения &ndash; доказанная <a href="http://zdravkom.ru/med_stress/lenta_517/index.html">эффективность антидепрессантов</a>. Анализ научных публикаций приводит нас к выводу, что эффективность и соотношение между риском и ожидаемой пользой самого известного класса антидепрессантов были сильно преувеличены. Судите сами. Всего было зарегистрировано 74 исследования, посвященных антидепрессантам. Из них в журналах напечатали о 37 исследованиях, показавших положительные результаты, тогда как о 22 исследованиях с негативными результатами не было ни слова. Более того, 11 исследований, пришедших к отрицательным выводам, были опубликованы таким образом, чтобы создать впечатление положительного результата. В целом, о положительном результате заявляли 94 % опубликованных работ, но в действительности его имели лишь 51 %!</div> <div> Проще говоря, позитивные результаты &ndash; это хороший бизнес. Каждый раз, когда новое лекарство или прибор выходит на рынок, на этом зарабатываются деньги. Рынок предпочитает хорошие новости. Это как раз то, чего так жаждут потребители и пациенты. Разве не замечательно, если бы мы могли понизить давление, <a href="http://zdravkom.ru/med_wes/lenta_695/index.html">убрать сантиметры </a>в талии, <a href="http://zdravkom.ru/med_stress/lenta_674/index.html">улучшить настроение </a>и продлить жизнь, просто приняв новую пилюлю или применив новый прибор?</div> <div> Похожие стимулы влияют и на самих исследователей. Не секрет, что карьера их отчасти зависит от того, могут ли они привлечь к своим открытиям внимание и нужный объем финансирования. Исследования с положительными результатами имеют больше шансов перерасти в презентацию на научной конференции/в публикацию в серьезном издании, чем у работ с отрицательным итогом. Серьезные награды редко вручают за исследования с негативными выводами, даже если они опровергают предшествующие позитивные результаты. Например, <strong>Эгаз Мониц</strong> получил Нобелевскую премию по медицине за развитие префронтальной лоботомии, а исследователи, которые позже доказали, что риск от этой операции значительно выше, чем польза, отмечены не были!</div> <div> Бывает, за поиск статистически значимых результатов соперничают сразу несколько групп исследователей. В условиях конкуренции возрастает вероятность, что одна из групп получит положительный результат, ведь чем больше участников, тем больше шансов даже у самого маловероятного результата. Когда один человек бросает монету, вероятность того, что четыре раза подряд выпадет орел, крайне низка. Но когда монету четыре раза подбросят 100 человек, то шансы, что хотя бы у одного из них четыре раза подряд выпадет орел, возрастают. То же самое и с исследованиями: если о своих открытиях будут докладывать только люди, получающие положительные результаты, то вероятность того, что орел выпадет четыре раза подряд, окажется гораздо выше обычного.</div> <div> Таким образом, лекарство может иметь небольшой положительный эффект или не иметь его вообще. Но если исследовать его эффективность будет сразу несколько групп ученых, и интересовать их будут любые воздействия, даже самые незначительные, то рано или поздно кто-то из них наверняка отрапортует о положительном результате. Как показал Иоаннидис, вероятность сообщить недостоверные результаты зачастую выше, чем вероятность сообщить достоверные.</div> <div> Наверное, не так вредно есть пищу, обогащенную антиоксидантами, употреблять<a href="http://zdravkom.ru/how_right/lenta_541/index.html"> рыбий жир</a> и другие добавки или же каждый день <a href="http://zdravkom.ru/how_right/lenta_665/index.html">принимать витамины</a>. Конечно, мы тратим на это деньги, пусть и небольшие и, возможно, даже получаем пользу от <a href="http://zdravkom.ru/news/lenta_1037/index.html">эффекта плацебо </a>&ndash; ведь мы же верим, что делаем всё это себе во благо. Однако лекарства и приборы &ndash; это совсем другое дело. Они стоят гораздо дороже и употребление их чревато серьезными побочными эффектами. Следует дважды подумать, прежде чем дать увлечь себя очередной медицинской сенсации.&nbsp;</div> <div> Все мы ищем простые пути, мечтая о чудо-лекарстве или о волшебном приборе, которые вылечат все наши болезни и увеличат продолжительность жизни. Появись такое лекарство, за него будут давать огромные деньги. И всегда будут люди, которые предложат такое лекарство. Поэтому надежнее всего &ndash; полагаться на здравый смысл. Применительно к здоровью, это означает иметь осмысленную работу, <a href="http://zdravkom.ru/how_right/lenta_277/index.html">разнообразно питаться</a>, высыпаться, практиковать умеренность и избегать излишеств. Ни одно исследование <a href="http://zdravkom.ru/opinions_act/lenta_467/index.html">здоровый образ жизни </a>не заменит.</div> <div> <hr /> </div> <div> <em>Автор &ndash; доктор медицины, профессор радиологии, заместитель кафедры радиологии в Университете Индианы (США).&nbsp;</em></div> <div> Источник:<a href="http://www.theatlantic.com/"> The Atlantic</a></div> <div> Перевод: Сергей Зуев</div> Клубника « под газом» и без http://zdravkom.ru/how_right/lenta_700/ Tue, 25 Apr 2017 03:34:00 +0700 article <p> <strong>Весна &ndash; время ранней клубники. На рынках витает ее аромат, а продавцы наперебой предлагают &laquo;самую сладкую и вкусную&raquo; - узбекскую, турецкую, израильскую, греческую&hellip; Однако насколько полезна привозная клубника?&nbsp;</strong></p> <div> текст: Катя Штерн&nbsp;</div> <div> С появлением на рынках первой клубники удержаться от соблазна трудно <a href="http://zdravkom.ru/health_child/lenta_529/index.html">даже аллергикам</a>. Хочется купить сразу килограмм, взбить целую миску сливок (на крайний случай обойтись <a href="http://zdravkom.ru/how_right/lenta_621/index.html">простым сахаром</a>) и съесть в один присест! Между тем с клубникой лучше подождать до июля. В начале месяца в средней полосе России созревает настоящая клубника. Ягодки у нее плотные, ароматные и ни в какое сравнение не идут с тем, что продается раньше этого срока.&nbsp;</div> <div> Круглогодичная клубника <a href="http://zdravkom.ru/how_right/lenta_621/index.html">из супермаркета</a> &ndash; в пластиковом контейнере и с пластиковым же вкусом прекрасно подойдет для коктейля &laquo;Маргарита&raquo; или в качестве украшения для торта. В салате с авокадо и креветками она тоже будет к месту, но вот для поедания а капелла такая ягода не пригодна, потому как безвкусна и даже сока не дает.&nbsp;</div> <div> Проблемы с соком, да и со вкусом будут и у импортной клубники, которая появляется на прилавках весной. Представляете, на какие ухищрения приходится идти, чтобы довезти, скажем, из Греции, Израиля или Испании такую нежную и скоропортящуюся ягоду? Понятно, что большую часть времени она проведет в холодильнике, что едва ли благотворно скажется на ее вкусе и запахе. Но и холодильник ей не поможет <a href="http://zdravkom.ru/how_right/lenta_371/index.html">без обработки</a> консервантами. Лакомиться же витаминами, покрытыми <a href="http://zdravkom.ru/factors_san/lenta_615/index.html">слоем химикатов</a>, да еще за сумму, многократно превышающую 30 евроцентов (по такой цене клубника продается в той же Испании) &ndash; удовольствие, согласитесь, сомнительное. В особенности для детей.&nbsp;</div> <div> Существует еще один способ сохранения заморских ягод &ndash; обработка инертными газами (азотом и т.д.), которые не дают развиться окислительным процессам. К слову, этот способ самый дорогой. Как правило, в крупнейших супермаркетах продается как раз клубника &laquo;под газом&raquo;.</div> <div> <img align="left" alt="Кормить малышкй ягодами, привезенными из дальних стран, небезопасно - портал &quot;ЗдравКом&quot;." height="225" hspace="7" src="/ckfinder/userfiles/images/klubnika i deti.JPG" vspace="7" width="300" />Ранняя отечественная клубника выходит на рыночные просторы позже импортной на месяц. Обычно у ранних сортов ягоды самые нежные, они и хранятся плохо, и портятся быстро. Это и неудивительно: поскольку первая клубника &ndash; товар дорогой, то производители, торопясь снять сливки, различными методами стараются ускорить ее созревание &ndash; чаще всего при помощи ударных доз азотных и иных удобрений. Получив дозу, клубника набирает массу рекордными темпами &ndash; за счет влаги. Поэтому у ранних сортов ягоды рыхлые, водянистые и не так чтобы очень вкусные, а нередко на следующее утро после покупки такая клубника может и заплесневеть. Да еще и нитритов с нитратами в ней много &ndash; а мы ее детям покупаем из соображений полезности...</div> <div> <strong>Клубника детям не игрушка</strong></div> <div> Дети и клубника &ndash; это отдельная песня. Кормить малышей ягодами, привезенными из далеких жарких стран, небезопасно: реакция непредсказуема. Может, и обойдется, а может и температура подняться, и живот заболеть, и вообще врача понадобится вызывать. Даже когда появится &laquo;местная&raquo; клубника, ребенка ею лучше не перекармливать. Совсем крошек (начиная с шести месяцев) педиатры советуют поить соком одной ягоды, разведенным водой. Детям постарше &ndash; полутора-двух лет &ndash; для начала следует дать четверть ягоды, на следующий день &ndash; половинку и за неделю довести количество максимум до трех штук &ndash; это если аллергия не проявится.&nbsp;</div> <div> А когда вы все-таки купите свой вожделенный килограмм клубники &ndash; июльской, ароматной, упругой, того особого рубинового оттенка, которого нет у импортной, &ndash; не торопитесь отрывать хвостики, ведь с ними ягоды хранятся дольше.&nbsp;</div> <div> <hr /> </div> <div> <strong>Какая клубника лучше и полезнее?&nbsp;</strong></div> <div> <strong>Людмила Волкова, к.м.н. , врач по гигиене питания, компания &laquo;Леовит нутрио&raquo;: &nbsp;&nbsp;<img align="right" alt="врач по гигиене питания Людмила Волкова" height="205" hspace="7" src="/ckfinder/userfiles/images/Volkova Ludmila.JPG" vspace="7" width="165" /></strong></div> <div> Клубника &ndash; ягода полезная: она содержит <a href="http://zdravkom.ru/how_right/lenta_665/index.html">витамин С,</a> витамины группы В, каротин, флавоноиды, органические кислоты (салициловую, яблочную, лимонную, хинную и др.). Благодаря им, клубника обладает <a href="http://zdravkom.ru/opinions_med/lenta_548/index.html">противовоспалительным действием</a> и способна ускорять выздоровление при простуде. Самая полезная &ndash; это свежесобранная ягода: клубника &laquo;с грядки&raquo; содержит <a href="http://zdravkom.ru/med_stress/lenta_138/index.html">больше всего витаминов</a>.</div> <div> В южных регионах клубника созревает уже к маю. Вот только спелая клубника из тех краев на наши прилавки не поступает. Это связано с тем, что &laquo;в товарном виде&raquo; зрелую клубнику к нам практически невозможно доставить. А это означает, что клубнику, предназначенную для отправки в другие страны, собирают незрелой, и, следовательно, содержание полезных веществ в ней будет значительно ниже.</div> <div> В качестве ароматного лакомства ранняя клубника из дальних стран, конечно же, хороша, хотя полезной ее назвать трудно. По-настоящему полезной является клубника местная, то есть &laquo;с грядки&raquo;, а не с &laquo;самолета&raquo;.</div> <div> Однако какой бы вкусной и полезной ни была клубника, ей не стоит увлекаться людям, страдающим воспалительными заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки.</div> <div> Кроме того, ягода относится к тем продуктам, которые часто вызывают у людей явления<a href="http://zdravkom.ru/med_stress/lenta_152/index.html"> пищевой непереносимости.</a></div> <div> фото: digitalpapercuts.com</div> <div> aholeistodig.blogspot.com</div>