В вашем браузере не включен Javascript
Напишите нам
Последнее обновление
вчера, 09:20
Мы в соцсетях
  • ВКонтакте
  • Twitter
Метки статей
жирные кислоты жиры холестерин долголетие алкоголь рейтинг голод дети Роспотребнадзор антисанитария опасные продукты вода жара курение овощи пищевое отравление здоровье водка лишний вес сердце шоколад фитнес здоровый образ жизни алкоголизм спорт питание фаст-фуд депрессия отравление права потребителей экология психология вегетарианство досуг похудение рак общество орехи общепит ожирение старение экономика исследование БАД чай статистика гипертония напитки сахар наука праздник отходы аллергия пищевые добавки эксперимент закон рыба безопасность продукты питания маркировка кофе молоко еда мясо диета налог соль реклама диабет природа добавки возраст сыр грибы онкология витамины диетология продолжительность жизни фальсификат ГМО культура без наркотиков ценности образ жизни качество технологии здоровое питание традиции общество потребления вредная еда мифы консерванты политика фрукты новый год полезная еда правильное питание кухня вегетарианская диета ВТО скандал органик экопродукты анонс инновации красители калории калорийность омега-3 окружающая среда сосуды вино кулинария колбаса рецепты вкус масса тела тренажер расход калорий качество питания нравы газировка пост социальная политика кино потребление подростки пирамида питания детское питание информация переедание продовольствие продукты религия школа пищевые привычки белки пряности специи кризис цены форум импорт масло выставка просвещение жажда жидкость обезвоживание эмбарго фестиваль коронавирус
 
Обсуждаемые статьи
0
Почему появляется моль и как с ней бороться?
0
Какая диета самая лучшая — средиземноморская или «портфолио»? Лучшая та, что подходит именно вам!
0
Что такое протокол ЭКО
 
Популярные статьи
141015 показов
Необязательно пить воду литрами, говорят ученые. Правда и мифы о 8 стаканах воды в день
103092 показов
Тот самый рыбий жир. Омега в порциях и граммах
74455 показов
Дыня – одиночка

Доноры - детям

Фонд помощи хосписам

Волонтеры в помощь детям сиротам. Отказники.ру

Еда и жизнь:

Блюдо выходного дня: Сезон рататуя

Добавлено:

Старая книга по кулинарии советует: «Готовя какой-бы то ни было обедъ, следует сообразиться со временемъ года». На дворе октябрь, все чаще идет дождь. А что если назло погоде приготовить рататуй? Блюдо вкусное, готовится быстро и создает чудесное осеннее настроение, подтвердил шеф-повар Андреа Галли, преподаватель "Гастрономической академии Рожниковского" . 

Текст: Алевтина Иванова
Рататуй – это французское крестьянское блюдо из перцев, баклажанов и кабачков изобрели в местности недалеко от Ниццы. Поэтому его полное название «рататуй из Ниццы»(ratatouille niçoise). 
Рататуй готовится достаточно быстро. Секрет его вкуса кроется в правильной последовательности этапов готовки, благодаря чему блюдо сохраняет вкус входящих в него продуктов. Повар с 20-летним стажем Андреа Галли рассказал «ЗдравКом», как приготовить правильный рататуй. 
Берем:
1 маленький кабачок
1 маленький баклажан
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
2 помидора
несколько листиков базилика
соль, черный перец, сахар - по вкусу
Рецепты от итальянского шеф-повара Андреа Галли на портале "ЗдравКом"И создаем шедевр: 
1. Нарезаем овощи кубиками. 
2. Баклажаны обваляем в сахаре, держим так некоторое время и сливаем воду – с ней уходит и горечь. 
3. Обжариваем в масле лук, морковь, чеснок. 
4. Когда морковь станет мягкой, добавляем остальные овощи. Обжариваем их на сильном огне и тушим до готовности. 
5. Приправляем рататуй солью, перцем и свежим базиликом по вкусу.
«Слишком много» - это не про рататуй. Его едят и как основное блюдо – само по себе или подают с рисом. Его употребляют и как холодную закуску – кладут на поджаренный тост и уплетают за обе щеки.
Досье: 
Андреа Галли - шеф-повар ресторана «Черри Мио» и преподаватель кулинарной школы «Гастрономическая Академия Рожниковского». Любовь к кулинарии унаследовал от бабушки, которая работала поваром. Несколько лет назад был получил приз «Лучший молодой итальянский шеф».
Кредо Галли - не шокировать гурманов излишним декором и сохранять истинный вкус продуктов.
фото: Гастрономическая академия Рожниковского
Версия для печати

Метки статьи: овощи, рецепты

Добавить в избранное
Ссылка для размещения
Хочешь стать автором статей?
К списку статей
Комментарии:

Читайте также:

Не индейкой единой. Какие блюда подают в мире на Рождество и Новый год?
0

Главным блюдом рождественского стола считают индейку. Ее популярность восходит к XVI веку, когда индюшатина в Европе была деликатесом. И хотя рождественские блюда других стран, например, «альяка», свинина «виндалу» или польский карп у нас не так известны, они не хуже птицы украсят праздничный стол.
Сюрпризы от синьора помидора
0

Кажется, этот овощ из семейства пасленовых знали и любили всегда. Увы, это не так. Помидор, близкий родственник картошки, оказался и ее товарищем по несчастью – как и картофель, томат долгое время не признавали, считая его плоды несъедобными и даже ядовитыми...