Чем перекусить? О перекусах вредных и полезных

Добавлено: 18 октября 2013

Традицию регулярных обедов и ужинов сменила эпоха перекусов. Люди теперь чаще едят на ходу, чем нормально обедают с первым, вторым, третьим. Вместо «я пообедал» они говорят «я перекусил или перехватил». Перекусывать - это не хорошо и не плохо, но перекусы бывают полезными и вредными, рассказывает диетолог Евгения Кобыляцкая.

Проглотить пирожок по дороге с работы. На работе съесть йогурт. Перед походом в магазин бросить в сумку ореховый батончик - вдруг захочется перекусить. В театре, в антракте, - полакомиться шоколадкой. Похрустеть чипсами во время просмотра телефильма. Взять в парк пакетик орешков – самому пожевать и белочек угостить. В магазине купить несколько пачек крекеров, чтобы было чем перекусывать на работе. В ларьке у метро купить батончик с мюсли...

В последние десятилетия люди стали чаще перекусывать на бегу, и, соответственно, меньше времени проводить за обеденным столом. Даже те, кто по-прежнему степенно завтракают, обедают и ужинают, часто перекусывают между основными приемами пищи: фрукты, йогурты, батончики или печенье. Две трети любителей перекусить – женщины.

Откуда пошла тенденция к перекусам? Этого требует плотный график современного человека? Или дело в изменении вкусовых предпочтений? А может, причина - в угасании традиций, в том числе и чинных семейных обедов – салат, суп, мясо с гарниром и десерт.

Как бы там ни было, пищевая промышленность с каждым годом выпускает все больше готовых к употреблению продуктов в маленьких пакетиках, коробочках, кулечках и стаканчиках. Среди них – пикантные – острые и/или соленые – чипсы, бекон, сыр. И сладкие: батончики, печенье, конфеты и мороженое. Среди сладких перекусов много лет лидирует шоколад. Как правило, все эти мини-продукты обладают ярким, запоминающимся вкусом.

Скорее всего, это взаимосвязанный процесс: в течение дня люди стараются успеть как можно больше, жертвуя временем за обеденным столом, а пищевая промышленность, реагируя на это, выпускает еще больше разнообразных мини-продуктов. Перекусы становятся еще удобнее и экономят больше времени.

В результате, мини-продукты в ярких заманчивых упаковках занимают все больше пространства - в магазинах им отведены целые ряды, а также полки возле касс – скучая в очереди, вы наверняка их заметите и бросите в корзинку еще пару кулечков, коробочек или батончиков.

Из-за конкуренции производители продуктов тщательно изучают покупателя, чтобы предложить ему перекус по вкусу. В ярких удобных упаковках, с полезными добавками. В магазинах их уложат на видное место, чтобы посетители не проходили мимо. Но не все перекусы одинаково полезны. Что нужно знать о мини-продуктах, чтобы экономия времени не обернулась диетой?

Перекусывать - это хорошо или плохо?

Возможно, вам в детстве говорили, что перекусывать - это плохо – «перебьешь аппетит». Однако правильный ответ зависит от состава мини-продуктов и того, насколько они вписываются в общую калорийность вашего меню.

Некоторые из мини-продуктов на стороне добра, другие – на стороне зла. На стороне добра те, что снабжают организм ценными веществами, значительно обогащая дневное меню. С их помощью можно приглушить острый приступ голода, поддержать нормальный уровень сахара в крови, а также восстановить силы после работы или посещения спортзала.

Лучшие из перекусов - это цельные, минимально обработанные продукты, например, орехи - "Здравком"

Лучшие из «добрых» перекусов - это цельные, минимально обработанные продукты: пакетики овсянки без добавок, орехи, семечки, простые йогурты, творог, хлебцы гречневые или из других цельных круп, свежие фрукты, сухофрукты и овощи. И чем меньше манипуляций было произведено над продуктом, тем он полезнее. Ореховые и семечковые батончики также занимают почетное место в этой категории. Пожалуй, самый популярный среди орехов миндаль продается в различных формах, и спрос на него растет с каждым годом.

На стороне зла - те перекусы, которые снабжают организм пустыми калориями, чрезмерным количеством сахара, соли и жира: чипсы, конфеты, печенье и другая выпечка из белой муки.

Интересно, что цельные натуральные продукты, такие как фрукты, овощи и йогурт, люди чаще едят в первой половине дня. А вот вечером они предпочитают более вредные, с содержанием жира и сахара - печенье, чипсы, конфеты и кексы. Видимо, они полагают, что заслужили вкусненькое за «хорошее поведение» днем.

Помимо этого, выбор перекусов зависит от сезона: летом люди едят больше овощей и фруктов, а в холодное время года – больше конфет и печенья.

Люди часто недооценивают последствия от употребления сладких и жирных продуктов, которые не только снабжают организм пустыми калориями, но и провоцируют бессознательное жевание, переедание, постепенно вызывая привыкание.

Что касается полезных перекусов, то мы иногда недооцениваем их калорийность. Прежде всего, это относится к орехам и семечкам. Уповая на их полезность, мы превышаем свою норму калорий.

Полезные перекусы

В настоящее время, около трети всех мини-продуктов выпускают с учетом их полезности. Промышленность реагирует на возросший спрос покупателей на здоровые продукты. Полезные перекусы - это отдельное явление, вернее, направление в истории еды. Они содержат самые разнообразные ингредиенты.

Помимо вкуса, цены и удобной упаковки, продвинутых покупателей интересует состав, калорийность, низкое содержание соли, сахара и жира, наличие белка и растительной клетчатки, а также отсутствие искусственных красителей и консервантов.

И в специализированных магазинах, и в супермаркетах сейчас можно купить цельные, минимально обработанные продукты в удобных упаковках: арахисовую пасту, дольки яблок, коробочки овощных и фруктовых салатов, греческий йогурт, орехи, изюм, инжир, финики и т.д. Появились целые линейки мини-продуктов, состоящих строго из натуральных ингредиентов. Например, батончики из финиковой пасты, кунжута, чиа, грецких орехов и апельсиновой цедры. Или кубики из изюма, какао, льняного семени и миндаля с добавлением ванили и лимонного сока. Или шарики из кокосовой стружки, меда и творога.

Эти мини-продукты обладают приятным вкусом и ароматом, удовлетворяя даже самых взыскательных покупателей. Несмотря на то, что в их составе нет дорогих или экзотических ингредиентов, стоят они довольно недешево. Производители знают, что многие люди готовы платить за полезные и здоровые продукты.

Продолжение следует - Евгения Кобыляцкая расскажет, на что нужно обращать внимание при выборе перекусов, чтобы отличить полезные от вредных.

В развитие темы: Порции здоровья: Чем больше фруктов и овощей, тем больше пользы

Еда в большом городе: Правильное питание или фаст-фуд?

Фастфуд для нервных. Как навредить себе дважды

Колбаса как образ жизни. Как заменить вредные жиры полезными?

Жирный, еще жирнее. ТОП-10 самых жирных продуктов

Источник: блог Евгении Кобыляцкой

фото: ww.doxiderol.com

Corbis

Версия для печати

Метки статьи: питание, еда

Добавить в избранное

Ссылка для размещения

Хочешь стать автором статей?

К списку статей

Комментарии:

Логин
Пароль
Пароль еще раз
Адрес e-mail
Пол
Защита от автоматической регистрации
	Введите слово, указанное на картинке Обновить картинку

Чем перекусить? О перекусах вредных и полезных

Читайте также: