Мытые листья салата так же опасны, как и немытые

Добавлено: 09 апреля 2013

Обычный сэндвич едва не погубил беременную американку и её будущего ребёнка. Как оказалось, он был заражен листериями – при плохой обработке эти бактерии остаются на сосисках, сыре и листьях зеленого салата.

Беременная американка Бернадетта Якобс вместе с семьёй пообедала бутербродами в кафе. Позже она почувствовала себя плохо: появились тошнота, боль в животе, отдышка. В больнице установили, что у Бернадетты развился бактериальный менингит и сепсис. Женщине срочно сделали кесарево сечение на 32-ой неделе беременности. Ребёнок выжил, но у него диагностировали гидроцефалию. А у его мамы появились проблемы с поджелудочной железой.

Отравление и последовавшие осложнения спровоцировали бактерии листерии, которые находились в злосчастном сэндвиче, cообщает Food Poisoning Bulletin. Листерии часто находят в сосисках, сыре, молоке, а также на листьях плохо промытого салата.

Особенную обеспокоенность у врачей вызывают готовые к употреблению «мытые салаты» - пакеты и коробки с рукколой, фризе и другими зелеными салатами продаются сегодня в каждом супермаркете. Фасованные салаты содержат целый букет самых опасных микробов, обнаружили недавно специалисты Института тропической медицины в Лондоне

«Покупая "готовый к употреблению" салат, мы рискуем заболеть такими опасными болезнями, как криптоспоридиоз, сальмонеллез и листериоз. Их возбудители попадают на листья непосредственно из почвы, и уничтожить патогены может лишь сильные моющие средства и тепловая обработка, но тогда от салата ничего не остается», - рассказал профессор Хью Пеннингтон газете The Telegraph.

В отличие от других продуктов расфасованный по пакетам салат не проходит строгого санитарного контроля. Поэтому чтобы не заразиться, листья необходимо тщательно промыть горячей водой с мылом, даже если написано, что салат мытый и полностью готов к употреблению.

Однако не салатом единым – с такой же вероятностью листерии, сальмонеллы и кишечная палочка попадают и на другие овощи и фрукты. Поэтому их тоже нужно обязательно мыть с мылом и горячей водой.

Беспечность может дорого стоить. Не так давно в Германии загрязненный микробами салат спровоцировал вспышку листериоза, унесшую жизни 22 человек. Всего же пострадали около двух тысяч немцев. В Великобритании готовым к употреблению шпинатом отравились 300 человек. Как оказалось, возбудителем инфекции были микробы криптоспоридии, попавшие на шпинат из почвы, на которой он рос

В США листерии являются третьим по частоте источником пищевых отправлений . Так, в прошлом году компания Dole, крупнейший производитель свежих овощей и фруктов, обнаружила эти бактерии в мытой салатной смеси марки American blend. Продукт изъяли из продажи в 10 американских штатах.

фото: WebMD

Версия для печати

Метки статьи: питание, безопасность, еда

Добавить в избранное

Ссылка для размещения

Хочешь стать автором статей?

К списку статей

Комментарии:

Логин
Пароль
Пароль еще раз
Адрес e-mail
Пол
Защита от автоматической регистрации
	Введите слово, указанное на картинке Обновить картинку

Мытые листья салата так же опасны, как и немытые

Читайте также: