С новым годом, с новым фудом -2. Обзор продуктовых новинок. Продолжение

Добавлено: 16 января 2012

Потребителей нынче трудно удивить – в магазинах полно продуктов из разных стран мира. Хотите соус индийский или турецкий? – нет проблем. И все же производители нас удивили, предложив натуральные продукты по доступным ценам. Вы вкус настоящего, из-под коровы, молока помните?

текст: Алевтина Иванова

Первая часть обзора

Вот и корреспондент "ЗдравКома" вкус настоящего деревенского молока почти забыла. И, наверное, и не вспомнила бы, не разразись в прошлом году бум торговли фермерскими продуктами. Теперь парное молоко можно купить через интернет–магазины с доставкой на дом, хотя цены иногда кусаются. Так, в интернет-магазине «Прямо с фермы» свежее коровье молоко без доставки стоит 59 руб литр, «Лукино» - 60 руб, «Продукты с фермы» - 100 руб, «Фармклуб. ру» - 80 руб., объединения «Экокластер» - 140 руб. В общем, на любой вкус и кошелек.

Молоко без посредников

А еще появилось А-молоко, то есть свежее и натуральное молоко из автомата в розлив. Свежее - потому что разливают молоко в Подмосковье - на молочной ферме агрокомплекса «Дубна Плюс». Сам молочный автомат представляет собой холодильную камеру, оборудованную платежной системой. Внутри камеры находится сменный резервуар из нержавеющей стали. Как уверяет компания «А-молоко», каждый день на молочной ферме агрокомплекса «Дубна Плюс» его тщательно моют, заполняют 100-200 литрами свежего, охлажденного до четырех градусов, молока и развозят по точкам. Весь процесс занимает около четырех часов.

В буквальном смысле молоко только что из-под коровы. Поэтому и вкус у него соответствующий. «Такое молоко пил в детстве», «настоящее деревенское», - вот что говорили люди, покупавшие молоко из автомата. И это не удивительно, ведь между окончанием дойки и доставкой молока потребителям проходит всего несколько часов, а значит, продукт сохраняет всю свою биологическую ценность. В компании говорят, что в молоко ничего не добавляют, из него ничего не удаляют, и оно точно не порошковое, поэтому от молока в пакетах их продукт отличается примерно так же, как свежевыжатый сок от пакетного.

В конце прошлого года автоматы по продаже молока появились на севере и северо-востоке Москвы и Подмосковья - в Химках, Мытищах, Лобне, Дмитрове, Яхроме. Продажа молока без посредников сказывается и на его цене: литр молока из автомата стоит 45 руб, 0,5 литра – 23 руб. В эту цену не входит стоимость одноразовой пластиковой бутылки, которую за пять рублей можно купить здесь же в автомате.

Ничего лишнего, только йогурт

В сегменте йогуртов производители тоже не дремлют – в конце прошлого года они представили на суд потребителей сразу несколько новинок в духе времени - полезных для здоровья и с экзотическим вкусом.

Из полезных отметим «Рузский йогурт» от агрохолдинга «Рузское молоко». Сразу после выхода на рынок, дебютант получил золотую медаль качества на выставке «Золотая осень 2011». Говорят, очень он понравился членам экспертной группы. И не удивительно – маложирный йогурт не содержит посторонних ингредиентов - сухого молока, консервантов, красителей, стабилизаторов.

В декабре агрохолдинг вывел на рынок два йогурта с наполнителями - с малиной и с облепихой. «Как и вся продукция агрохолдинга «Рузское молоко», эти йогурты не содержат никаких дополнительных ингредиентов – только ягоды», - рассказал «ЗдравКом» руководитель отдела рекламы агрохолдинга Александр Саранин.

Наряду с фермерским молоком из автоматов, молочные продукты из Рузы свидетельствуют о росте популярности идеи «местной еды» (local food), когда продукты питания производят в данной местности, тут же перерабатывают и доставляют непосредственно потребителю. При этом расстояние от производителя продуктов питания до их потребителя не превышает 500 км. Голосуя кошельком за свежие и натуральные продукты, потребители поддерживают местные традиции и способствуют экономическому и экологическому благополучию своего региона. По мнению «ЗдравКом», развитие хозяйств, производящих местную продукцию – это главный тренд ближайших нескольких лет.

Классика вкуса

Однако йогурт – это не только кисломолочный десерт и прохладительный напиток. Например, на родине йогурта - в Турции и Болгарии (до сих идут споры, в какой стране его изобрели, но специфический вид бактерий впервые обнаружили все же в болгарском йогурте) его используют для самых разных кулинарных нужд: из него готовят супы, добавляют в горячие блюда, делают прекрасные соусы, например, хайдари и джаджик. Греки и киприоты готовят из него закуску дзадзики.

Вдруг вспомнив об этом, производители выпустили болгарскую, турецкую и греческую версии йогуртов. Так, компания «Валио» вынесла на суд потребителей йогурт «Турецкий» 10-процентнй жирности. «У нашего «Турецкого» очень густая консистенция, и при этом продукт полностью натуральный. Вкус классический – не кислый и не сладкий», - рассказали «ЗдравКом» в пресс-службе «Валио». Такой йогурт можно использовать и как основу для соусов, и как заправку для салатов и блюд индийской кухни, и как компонент для десертов и холодных напитков. И наконец, как самостоятельное блюдо, например, в сочетании с ягодами или мюсли. К слову, на обратной стороне этикетке покупатель найдет рецепты на основе турецкого йогурта.

В отличие от других йогуртов, «Турецкий» от Valio полностью безлактозный продукт - его могут употреблять люди, страдающие высокой степенью непереносимости лактозы – молочного сахара (он содержится во всех молочных продуктах, а также в соусах, колбасе, хлебе, выпечке, замороженных продуктах и «быстрой еде»). Помимо этого, "Турецкий" не содержит сахарозы.

В состав йогурта «Турецкий» входят только натуральные ингредиенты. Как и положено, йогурт Valio – продукт «живой», поэтому производитель рекомендует добавлять его в холодные блюда или в горячие, но уже непосредственно перед подачей на стол или на завершающем этапе приготовления.

А вот крупнейший производитель молочной продукции «Юнимилк» завлекает потребителей йогуртами а-ля «Греческий» и а-ля «Болгарский». По словам производителя, особенностью «болгарского» йогурта является наличие живых лактобактерий. Водятся ли они в йогурте греческом или нет, не сообщается. На сайте Bio Баланс (а именно под этим брендом выпускают оба йогурта) говорится лишь о его «нежном, мягком вкусе, с легкой кислинкой». Правда, не совсем ясно, из какого молока делают «греческий» - из овечьего и козьего, как это принято в Греции и на Кипре, или из коровьего, как делают в Болгарии и у нас. Судя по всему, отличия между «греческим» и «болгарским» незначительные, и оба их можно использовать как соус и как заправку вместо жирного майонеза.

Продолжение следует. В следующей части мы расскажем о напитках и десертах.

нижнее фото: coolidea.ru

Версия для печати

Метки статьи: питание, молоко

Добавить в избранное

Ссылка для размещения

Хочешь стать автором статей?

К списку статей

Комментарии:

Логин
Пароль
Пароль еще раз
Адрес e-mail
Пол
Защита от автоматической регистрации
	Введите слово, указанное на картинке Обновить картинку

С новым годом, с новым фудом -2. Обзор продуктовых новинок. Продолжение

Читайте также: