В вашем браузере не включен Javascript
Напишите нам
Последнее обновление
23.04.2024, 07:08
Мы в соцсетях
  • ВКонтакте
  • Twitter

Доноры - детям

Фонд помощи хосписам

Волонтеры в помощь детям сиротам. Отказники.ру

Наши партнеры
Стать нашим партнером

Ячий сыр содержит в 4 раза больше Омега-3, чем обычный сыр

Добавлено:

Сыр из молока самки яка полезнее традиционного сыра из коровьего молока, так как он содержит больше полиненасыщенных жиров, установили канадские ученые.

Ученые сравнили, сколько полиненасыщенных жирных кислот содержит сыр из молока самки тибетских яков и сколько – обычный чеддер. Оказалось, что содержание альфа-линоленовой и линолевой кислот (кислоты класса омега-3 и омега-6) в ячьем сыре в четыре раза выше, чем в чеддере, выработанном из коровьего молока. Ученые объясняют это рационом животных, пасущихся на высокогорных пастбищах Гималаев. 

Повышенное содержание омеги-3 и омеги-6 в сыре самок яков свидетельствует о том, что его со временем можно будет рекомендовать к включению в самые популярные современные диеты, утверждают авторы исследования. 
По сравнению с коровьим молоком ячье молоко содержит больше жира(6,5% против 3,5%), белка(5 против 3,2) и молочного сахара или лактозы (5,6 против 4,9). В пищу молоко самок яка используют в цельном виде или перерабатывают на молочные продукты. Как правило, ячье молоко употребляют в горных регионах - на Алтае, Памире, Кавказе и в Карпатах. 
В России сыр из молока яков делают в Туве. На Международной выставке «Сыр-2003» в Италии он получил вторую премию в номинации «Сохранение генетических ресурсов домашних животных». 
Версия для печати

Метки статьи: молоко

Добавить в избранное
Ссылка для размещения
Хочешь стать автором статей?
Все новости
Комментарии:

Читайте также:

С новым годом, с новым фудом -2. Обзор продуктовых новинок. Продолжение
0

Потребителей нынче трудно удивить – в магазинах полно продуктов из разных стран мира. Хотите соус индийский или турецкий? – нет проблем. И все же производители нас удивили, предложив натуральные продукты по доступным ценам. Вы вкус настоящего, из-под коровы, молока помните?
Производителей обяжут предупреждать о сухом молоке крупным шрифтом
0

Обязать производителей указывать информацию о наличии в молочных продуктах сухого молока крупным шрифтом предлагают депутаты Госдумы. По мнению защитников прав потребителей, это будет на руку недобросовестным производителям. 
Молочный обман со вкусом «пальмы»: Россиян кормят неправильным маслом
0

Потребителей «молочки» продолжают обманывать. Половина молочных продуктов на полках российских магазинов не соответствует нормативам качества. Больше всего фальсификата среди сыров и сливочного масла.