В вашем браузере не включен Javascript
Напишите нам
Последнее обновление
сегодня, 04:14
Мы в соцсетях
  • ВКонтакте
  • Facebook
  • Twitter
Метки статей
долголетие гены дети санитария жара инсульт инфаркт смертность здоровье лишний вес сердце шоколад зависимость активность фитнес здоровый образ жизни здравоохранение медицина спорт питание стресс движение близорукость марафон бег права потребителей климат экология психология досуг велосипед похудение профилактика рак общество работа травмы ожирение старение исследование мужчины тренировки эпидемия творчество память активный образ жизни грипп вакцина йога статистика танцы наука старость праздник донорство генетика молодежь инфекция безопасность печень сон еда диета гигиена счастье реклама жир диабет зрение запах простуда возраст косметика витамины психика диетология продолжительность жизни культура мышление ценности загар образ жизни Минздрав ответственность аэробика бактерии технологии здоровое питание традиции физкультура мифы кожа политика новый год полезная еда погода женщина скандал голодание боль анонс калории калорийность волосы мозг гибкость пенсия анорексия история успеха стоматология благотворительность тренажер похудеть личная эффективность синдром дауна Олимпиада нравы неврология пост сила косметология красота психиатрия молодость обувь спина личный опыт туризм переедание зубы школа пищевые привычки психосоматика обучение личная история форум звезды телосложение ходьба упражения нагрузка стопа мотивация коронавирус
 
Обсуждаемые статьи
 
Популярные статьи

Доноры - детям

Фонд помощи хосписам

Волонтеры в помощь детям сиротам. Отказники.ру

Зигзаги похудения. Дебет и кредит калорий при низкокалорийной диете. Продолжение

Добавлено:

Необходимость диеты человек воспринимает как недоразумение. Ведь он не обжора и не лентяй -  ел же он раньше столько, и все было нормально. И если так, то лишний вес в его случае  -  очередное доказательство несправедливости мироздания.

текст: диетолог Евгения Кобыляцкая
1 часть  "Состав пищи не имеет значения" 
2 часть "Бухгалтерия лишнего веса"
3 часть "Как умерить аппетит"
Раньше было так: 
2000 ккалорий -  приход (еда)  
- 1400 – сжигалось на нужды организма (базовый метаболизм)
- 200 -  уходило на термический эффект еды
- 400 – тратилось на движение
Итого: накоплений - 0
Если вместо обычных 400 ккалорий на движение, человек начинал тратить только 300, то этого было достаточно для смещения баланса в сторону накопления запасов. Этому могли способствовать:
-- переход на новую другую работу, до которой не надо идти пешком двадцать минут, как раньше,
-- переезд в новый дом с лифтом  - и теперь не надо подниматься с сумками на четвертый этаж,
-- появление домработницы, -  теперь она тратит энергию на уборку и стирку,  
-- открытие новой кондитерской  за углом -  к чаю чаще бывают пончики (то есть, на самом деле,  меню не 2000 ккалорий, а 2100),
-- новая должность не требующая движения.
А может и все вместе. 
Подбиваем баланс:
1 грамм жира – 9 ккалорий.
100 неистраченных ккалорий : 9 =  11 гр отложенного жира ежедневно. 

Итого: за 365 дней накапливается 4 килограмма жира.
Если к этому добавить калории сверх привычных 2000: праздники, дни рождения, маленькие торжества на работе с поеданием тортов, отпуск в доме отдыха с отличной кухней, то за год могут отложиться и все 5 кг. Если ничего не предпринимать, за несколько лет жировые отложения станут значительными.
В любом случае, лишний вес – свидетельство изменений в образе жизни или  снижении базового метаболизма за счет дезинтеграции незадействованных мышц и возрастного замедления  функций организма.
А чтобы похудеть, -  понимает человек, -  надо что-то изменить.  Базовый метаболизм изменить затруднительно -  на данном отрезке времени это постоянный параметр. А вот два других - в его власти. Он может:
1. сократить приход, то есть снизить калорийность еды
2. увеличить расход, то есть физическую активность.
Он выбирает первое -  низкокалорийную диету. Вместо 2000 ккалорий привычного меню употребляет только 1200. Некоторые едят даже меньше, но меню в 1200 ккалорий еще можно сбалансировать так, чтобы снабдить организм положенными витаминами и минералами. Ниже этого предела – серьезный стресс для организма, если не сказать издевательство.
В 95% случаев вес после низкокалорийных диет возвращается в течение года - "Здравком" Но человек готов ходить голодным, страдать за красоту и бороться с мафией - заместителями  директора по удовольствиям и начальниками отдела привычки,  которые держат в  руках весь склад.
Возможно, человек не знает статистики, что в 95% случаев вес после низкокалорийных диет  возвращается в течение года.  А, может, знает, но не думает о будущем, а живет моментом или полагает, что станет исключением из правил. Но, скорее всего, вообще не думает и садится на диету за компанию со всем офисом.
Подбиваем баланс:
Итак, новый приход -  всего 1200
Термический эффект еды снижается соответственно – 120.
Движение -  прежние 300 ккалорий
1200 (еда)  – 120 (термический эффект еды)  – 300 ( активность)  = 780.
780 - 1400 (базовый метаболизм) = -- 620
________________________________________________________________
Ежедневный дефицит  620 ккалорий.
На сколько человек похудеет при таком режиме?   
Один грамм жира  = 9ккал.
620ккал : 9ккал = 70 гр жира.
Теоретически, он должен терять 70 гр жира в день.
В неделю – полкило жира.
За месяц -  два кило.
Не густо, да?  И это за тридцать дней полуголодного существования, скудости   меню, плохого настроения и сниженной концентрации. А хочется-то быстрее. В первую неделю низкокалорийной диеты - потерянные килограммы – это 70% воды, 25% жира и 5% белка.
Посмотрим, что происходит на складе.  Вначале паники нет  - работники воспринимают происходящее как временную меру -  такое бывало и раньше:  во время болезни или стрессовой ситуации. Кладовщики выдают на нужды организма немного углеводов и жира, специально для таких случаев припасенные.  Заместители директора по удовольствиям заметно поскучнели, ссохлись, сжались и довольствуются изредка перепадающими жалкими крохами. Но приспосабливаются – теперь любая еда доставляет гораздо больше кайфа, даже самая примитивная – вкус обострен.  
Но время идет, а приход все также 1200 ккалорий.  Директор дает приказ отделу приема и переработки– не уронить ни капли, утилизовать все, без потерь: кладовщики и приемщики стараются, как могут, то есть абсорбция увеличивается, калории усваиваются эффективнее. Приход все еще низок, и директор дает еще один приказ – экономить силы.
Человек часто чувствует себя уставшим, ему то и дело хочется полежать, он подсознательно экономит энергию: просит собаку принести ему тапочки и подать телевизионный пульт, делает меньше спонтанных движений, отказывается от прогулок и идет по клумбе, машинально срезая угол по дороге домой, не подозревая о включении древних механизмов выживания. На движение теперь уходит меньше калорий. 
 Всем работникам склада объявлено, что в связи с кризисом, зарплаты будут снижены. Они недовольны, ропщут, но деваться им, по сути, некуда. Они подтягивают потуже пояса и, ворча, обучаются работать при низком приходе энергии. 
Приход все еще низок.
Потеря веса замедляется, но качество – 85% жира и 15% белка за счет мышц.
Терять мышечную ткань - это худшее, что может сделать для себя человек, который хочет быть здоровым, красивым и стройным, потому что  мышцы – это и сила, и красота, и выносливость, и один из основных потребителей энергии.  Но поздно - директор уже отдал приказ - уволить часть грузчиков и носильщиков, а их имущество и сэкономленный фонд зарплаты распределить на важные жизненные функции.
 Это и есть снижение базового метаболизма.  Он составляет теперь  не 1400, как раньше, а только 1200. И это означает, что дефицит калорий – не 620 в день,  как в начале диеты, а только 420. Соответственно, потеря жира составляет не 70 гр в день, как раньше, а только 47. 
«Терять мышечную ткань - это худшее, что может сделать для себя человек, который хочет быть здоровым, красивым и стройным»
Похудение замедляется.
47гр. жира  х 30 дней  =  1400 гр. жира за следующий месяц.   
В следующем месяце - снижения веса практически нет. Человек называет это  «плато», а организм называет это «новым энергетическим балансом».  Весы застряли на одной точке надолго, потому что теперь: 
 1. На каждый потерянный килограмм организму требуется на 20 ккалорий меньше.
2. Еда усваивается эффективнее, потери минимизированы. 
3. Произошла потеря мышц -  основных потребителей энергии.
4. Повысилась эффективность использования энергии.
5. Снизились затраты.  
Снижение метаболизма во время низкокалорийной диеты также индивидуально. Коллеги в вашем офисе могут терять на той же диете гораздо больше веса. Базовый метаболизм коллеги мог быть изначально 1600, а снизиться только до 1550, и он продолжает активно худеть. Как-то один журналист попросил меня составить диету, рассчитанную на офисных работников - сотрудников гламурного журнала. Именно офисных, чтобы они не поправлялись, целый день за столом просидев. Сотрудники журнала искренне предполагали, что я составлю меню из каких-то особых продуктов с «отрицательными калориями», и даже обиделись, когда я заикнулась об энергетическом балансе. Но потом  успокоились и заявили, что нашли другого «специалиста», менее строптивого, который быстренько им такую диету наваял.  
Самое печальное, что произошло в результате низкокалорийной диеты - персонал склада обучился работать при меньшем приходе энергии. И этот навык – останется в его памяти навсегда.
(Продолжение следует) 
1 часть  "Состав пищи не имеет значения" 
2 часть "Бухгалтерия лишнего веса"
3 часть "Как умерить аппетит"
Источник: «Сноб»
Версия для печати

Метки статьи: лишний вес, похудение, диета

Комментарии:

Читайте также:

Сколько килограммов мы набираем в своем стремлении похудеть? Почему сброшенный вес всегда возвращается, да еще с солидным плюсом?..

Как найти золотую середину, чтобы не голодать на новомодной диете, но и до обжорства себя не доводить? Факты свидетельствуют в пользу здорового образа жизни без аномалий и крайностей.

Что делает человек, желающий похудеть? Правильно, он открывает глянцевый журнал и просто не знает, какую из десятков рекламируемых диет выбрать. Он пробует одну диету, худеет, снова набирает килограммы. Пробует другую диету, третью… А потом у него возникают проблемы со здоровьем. «ЗдравКом» публикует записки врача-диетолога Алексея Добровольского о реальных историях людей и о последствиях их экспериментов со здоровьем.