Корм для миллиарда. От недоедания до переедания – один шаг

Добавлено: 16 октября 2013

Сегодня человечество отмечает Всемирный день продовольствия. В разных странах людям напоминают, что их здоровье зависит от эффективности продовольственной системы. Но одного продуктового изобилия здесь недостаточно – населению богатых стран так же не хватает полноценной и здоровой пищи, как и жителям голодающей Африки.

текст: Алевтина Иванова

Ежегодно отмечать Всемирный день продовольствия было решено в 1979 году на конференции Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (Food and Agricultural Organization, FAO). Дату – 16 октября – приурочили к дню образования FAO. В этом году центральной темой стало «Здоровая продовольственная система – залог здоровья людей».

Устойчивая продовольственная система – один из ключевых элементов борьбы с голодом и недоеданием, заявил Генеральный директор ФАО Жозе Грациану да Силва в послании по случаю Всемирного дня продовольствия. Однако чтобы построить мир, не знающий голода, нужно не просто увеличить производство продовольствия, но исключить продовольственные потери, а они сегодня, по оценке экспертов, составляют около 50%! Только тогда можно обеспечить всем нуждающимся круглогодичный доступ к продовольствию. «Я с нетерпением жду того дня, когда в графе «число голодающих» будет стоять ноль», - сказал Жозе Грациану да Силва.

До сих пор в мире недостаточно калорийное питание получают 868 млн человек (12,5% населения Земли). Питание еще двух миллиардов человек нельзя назвать полноценным, так как в их рационе имеется дефицит одного или нескольких микроэлементов. Причем сюда входит не только население Африки и беднейших стран Азии, но и России – большинство жителей нашей страны до сих пор страдают витаминно-минеральным голоданием. Из-за недоедания каждый четвертый ребенок до пяти лет отстает в росте, каждому третьему из них не хватает витаминов.

Эксперты FAO давно установили, что в бедных странах голод и недоедание подрывают генофонд нации: дети рождаются хилыми и отстают в умственном развитии. Взрослые же из-за недоедания не могут работать с высокой производительностью. Так, согласно расчетам FAO, если бы население слаборазвитых стран получало нормальное питание, то за последние 30 лет ВВП этих стран вырос бы самое малое на 45%. Иными словами, доступность продовольствия – это не только естественное право каждого человека, но и экономическая категория, непосредственно влияющая на развитие страны и нации.

И хотя эта проблема не решена и поныне, определенные успехи за последние четверть века все же достигнуты: если в начале 1970-х годов недоедало более трети населения земного шара, то сегодня это касается чуть более 10%.

Рост производства продовольствия, изменение и расширение структуры рациона в странах с растущим уровнем доходов обнаружили другую напасть – переедание, и как следствие, ожирение. В результате впервые в истории число людей с избыточным весом превысило число голодающих, составив 1, 4 млдр человек: 900 млн землян с лишним весом и 500 млн, страдающих ожирением. Подумать только, больше миллиарда толстяков против 868 миллионов голодающих…

Как правило, ожирением страдают малообеспеченные слои населения. Одной из главных его причин является неправильное питание, прежде всего растущее потребление фаст-фуда – наиболее дешевой и вредной еды. Как показало проведенное несколько лет назад исследование TGI Global (компания BMRB International), в 12 из 15 различных стран большинство людей предпочитают питаться фаст-фудом. Вряд ли кого удивит список стран-лидеров, возглавляемый США и Австралией, где примерно девять из десяти человек регулярно потребляют «быструю еду». В первую пятерку также входят Израиль (85% населения), Канада (83) и Великобритания (82). Россия по потреблению фаст-фуда в рейтинг не вошла, «заняв» почетное последнее место в рейтинге: пока только треть российского населения (33%) регулярно посещает заведения быстрого питания. Однако это не мешает россиянам быстро набирать вес – сегодня лишние килограммы имеют 55% населения страны.

Однако наибольшие изменения по части употребления фаст-фуда произошли в Китае, где еще четверть века назад большинство населения жило впроголодь. Теперь уровень жизни Поднебесной вырос, и, как результат, гамбургеры и картошка фри серьезно потеснили местную кухню и даже национальный фаст-фуд: 79% молодых китайцев в возрасте от 18 до 24 лет посещали рестораны западных сетей быстрого питания. Последствия не замедлили сказаться: число больных ожирением в Китае за период с 2005 по 2011 год увеличилось в пять раз, достигнув 100 млн человек.

От ожирения в мире страдает больше людей, чем от недоедания - "Здравком"

На примере Китая проявилась закономерность: у населения, доходы которого быстро растут, рацион изменяется по принципу маятника – от недостаточного к избыточному, минуя «золотую середину» в виде оптимального, рационального питания. Словом, от недоедания до переедания – один шаг.

Оценивая столь печальные результаты изменения структуры питания, эксперты все чаще обращают внимание на другую тенденцию – традиционное продовольствие постепенно превращается в питательный корм, в некий сытный и быстро приготовляемый субстрат, который самым коротким путем ведет человечество к перепотреблению и излишнему весу. И в этом смысле Всемирный день продовольствия актуален не только для бедных стран – право получать полноценную и здоровую пищу распространяется и на жителей развивающихся и даже богатых государств.

В развитие темы: Между анорексией и ожирением. Как найти баланс в вопросах питания

Почти три миллиарда людей в мире страдают от недоедания, а полтора - от лишнего веса

Еда в большом городе: Правильное питание или фаст-фуд?

Опасный жир на животе: Как лишний вес влияет на сердце и сосуды

Самые толстые люди живут в Америке, самые стройные – в Азии

Ожирение, диабет и гипертония помолодели на 15 лет

фото: fsquarefashion.com

disinfo.com

Версия для печати

Метки статьи: питание

Добавить в избранное

Ссылка для размещения

Хочешь стать автором статей?

К списку статей

Комментарии:

Логин
Пароль
Пароль еще раз
Адрес e-mail
Пол
Защита от автоматической регистрации
	Введите слово, указанное на картинке Обновить картинку

Корм для миллиарда. От недоедания до переедания – один шаг

Читайте также: