5 простых правил безопасности для профилактики кишечных инфекций

 1.  Соблюдайте чистоту 

• Тщательно мойте руки, особенно, когда берете продукты и готовите пищу; 
• Мойте руки после туалета;
• Не забывайте тщательно вымыть все поверхности и кухонные принадлежности, используемые для приготовления пищи;
• Следите, чтобы продукты и кухня в целом были недоступны для насекомых и грызунов.

2. Отделяйте сырые продукты и готовую еду

• Отделяйте сырое мясо, птицу и морские продукты от других пищевых продуктов;
• Для обработки сырых продуктов используйие отдельные ножи и разделочные доски. Опасно разрезать арбуз ножом, который только что использовали для резки мяса ;
• Храните сырые продукты отдельно от готовых продуктов.

 3. Хорошо прожаривайте или проваривайте продукты

•    Для питания в жару выбирайте продукты, подвергнутые термической обработке; 
•   Тщательно прожаривайте или проваривайте продукты, особенно мясо, птицу, яйца и морские продукты;

 4. Храните продукты при безопасной температуре

• Не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа;
• Охлаждайте без задержки все приготовленные и скоропортящиеся пищевые продукты (желательно ниже 5° С);
• Держите приготовленные блюда горячими (выше 60° С) вплоть до сервировки;
• Не храните пищу долго, даже в холодильнике;
• Не размораживайте продукты при комнатной температуре.

5. Используйте безопасную воду и безопасные продукты

• Не употребляйте для питья воду из открытых источников или продаваемую в розлив на улице. Употребляйте для питья только кипяченую или бутилированную воду и
• Выбирайте продукты, подвергнутые обработке в целях повышения их безопасности, например, пастеризованное молоко;
• Мойте фрукты и овощи, особенно когда они подаются в сыром виде;
• Не употребляйте продукты с истекшим сроком годности.
• Потенциально опасные продукты с точки зрения кишечных инфекций: заправленные салаты, коктейли, кондитерские кремы и экзотичные блюда, содержащие сырое мясо или морепродукты. 

Если вдруг...

Метки статьи: антисанитария, пищевое отравление, безопасность