Жара - время пить зеленый чай. О лучшем напитке всех времен и народов

Добавлено: 29 июля 2011

Зеленый чай – это единственный напиток, одинаково хороший и в жару, и в холод. Он не только утоляет жажду, но и бодрит, обладает противораковым действием, способствует долголетию. Он всегда укрепляет и улучшает. Его даже глава Роспотребнадзора Геннадий Онищенко употребляет, а он вредного не пьет.

текст: Анастасия Иванова

Двадцать лет назад советские граждане знали только два вида чая: черный и зеленый. Но если за «настоящим индийским со слоном» стояли очереди, то зеленый такой популярностью похвастаться не мог. Вкус его казался странным, а о пользе для здоровья знали только ценители, не чуждые азиатской культуре.

Все переменилось, когда на прилавках появились не два, а сотни сортов чая, а вместе с ними гигабайты информации: о свойствах каждого сорта, о правилах определения качества, о способах заваривания чая и о ритуалах чайной церемонии, наконец, о благотворном влиянии каждого напитка на организм. Тогда и наступил звездный час зеленого чая. Он быстро стал любимцем приверженцев здорового питания, фаворитом дам, следящих за фигурой и стремящихся к сохранению молодости, а также модной ресторанной новинкой, неизменным атрибутом чаепитий.

Несмотря на внешние и вкусовые различия зеленый и черный чай производят из одного и того же чайного листа. Разница лишь в технологии изготовления и обработке сырья, которое в итоге и превращается в заварку.

Химический состав зеленого чая ближе всего к натуральному чайному листу; светлый цвет объясняется тем, что в нем отсутствуют фенольные соединения. Но зато присутствует множество витаминов! Сохранение лечебных и биологически активных веществ свежих листьев – вот ради чего производят зеленый чай.

Древние китайцы считали, что зеленый чай усиливает дух и смягчает сердце - история на "ЗдравКом"

Согласно легенде, буддийский монах Дарама дал обет молиться, не смыкая глаз. После нескольких лет бдений веки сами упали ему на глаза. Проснувшись, Дарама отрезал предательские веки и бросил их на землю. Весной на этом самом месте вырос зеленый куст, листья которого прогоняли сон.

По другой версии этой легенды, то же самое произошло с основателем дзен-буддизма Бодхихармой в монастыре Шаолинь. В любом случае несомненно одно, «чай усиливает дух, смягчает сердце, удаляет усталость, пробуждает мысль, не позволяет поселиться лени, облегчает и освежает тело», приводят отрывок из древнекитайского трактата Татьяна Соломоник и Сергей Синельников, авторы книги «Кухня Афродиты».

Зеленый чай занимает почетное место в ТОП-10 продуктов, способствующих здоровью и долголетию и по версии журнала Forbes, и по версии немецкого журнала Focus. Что же в этих листочках такого уникального, что его иногда именуют пафосно «эликсиром здоровья»?

• Катехин! Именно этому биоактивному веществу обязан зеленый чай своими чудодейственными свойствами. Катехин снижает содержание холестерина и препятствует развитию атеросклероза.

• Также у ученых есть основания подозревать, что зеленый чай предохраняет от развития онкологических заболеваний, например, рака груди и рака простаты.

• И, наконец, регулярное употребление зеленого чая помогает сбросить вес: если в день выпивать по четыре чашки чая, и при этом не злоупотреблять едой, то можно без особых усилий сбросить несколько килограммов за месяц.

• В своем обожании зеленого чая его фанаты даже утверждают, что он снижает вероятность заболевания ВИЧ. И действительно, исследования выявили закономерность между ВИЧ и употреблением зеленого чая. Однако справедливости ради - чтобы достигнуть положительного эффекта, нужно выпивать по несколько сотен чашек чая в день.

К слову, в черном чае катехина нет, так как он разрушается в процессе его изготовления.

Зеленый чай дает довольно терпкую ароматную заварку зеленовато-желтого цвета и содержит витамина С и танина и больше, чем другие виды чая.

Однако настоящая наука – сделать так, чтобы в процессе заваривания все эти полезные вещества быстро высвобождались. Разумеется, это не получится на «раз-два». И неспроста искусство обращения с чайным листом совершенствовалось на протяжении многих сотен лет.

В следующих публикациях мы расскажем о технологии создания зеленого чая, о скручивании чайного листа, а также о самых популярных сортах и о том, как правильно заваривать зеленый чай.

А какие сорта зеленого чая предпочитаете вы, уважаемые читатели?

Версия для печати

Метки статьи: напитки

Добавить в избранное

Ссылка для размещения

Хочешь стать автором статей?

К списку статей

Комментарии:

Логин
Пароль
Пароль еще раз
Адрес e-mail
Пол
Защита от автоматической регистрации
	Введите слово, указанное на картинке Обновить картинку

Жара - время пить зеленый чай. О лучшем напитке всех времен и народов

Читайте также: