Клубника « под газом» и без

Добавлено: 27 апреля 2021

Весна – время ранней клубники. На рынках витает ее аромат, а продавцы наперебой предлагают «самую сладкую и вкусную» - узбекскую, турецкую, израильскую, греческую… Однако насколько полезна привозная клубника?

текст: Катя Штерн

С появлением на рынках первой клубники удержаться от соблазна трудно даже аллергикам. Хочется купить сразу килограмм, взбить целую миску сливок (на крайний случай обойтись простым сахаром) и съесть в один присест! Между тем с клубникой лучше подождать до июля. В начале месяца в средней полосе России созревает настоящая клубника. Ягодки у нее плотные, ароматные и ни в какое сравнение не идут с тем, что продается раньше этого срока.

Круглогодичная клубника из супермаркета – в пластиковом контейнере и с пластиковым же вкусом прекрасно подойдет для коктейля «Маргарита» или в качестве украшения для торта. В салате с авокадо и креветками она тоже будет к месту, но вот для поедания а капелла такая ягода не пригодна, потому как безвкусна и даже сока не дает.

Проблемы с соком, да и со вкусом будут и у импортной клубники, которая появляется на прилавках весной. Представляете, на какие ухищрения приходится идти, чтобы довезти, скажем, из Греции, Израиля или Испании такую нежную и скоропортящуюся ягоду? Понятно, что большую часть времени она проведет в холодильнике, что едва ли благотворно скажется на ее вкусе и запахе. Но и холодильник ей не поможет без обработки консервантами. Лакомиться же витаминами, покрытыми слоем химикатов, да еще за сумму, многократно превышающую 30 евроцентов (по такой цене клубника продается в той же Испании) – удовольствие, согласитесь, сомнительное. В особенности для детей.

Существует еще один способ сохранения заморских ягод – обработка инертными газами (азотом и т.д.), которые не дают развиться окислительным процессам. К слову, этот способ самый дорогой. Как правило, в крупнейших супермаркетах продается как раз клубника «под газом».

Кормить малышкй ягодами, привезенными из дальних стран, небезопасно - портал "ЗдравКом".

Ранняя отечественная клубника выходит на рыночные просторы позже импортной на месяц. Обычно у ранних сортов ягоды самые нежные, они и хранятся плохо, и портятся быстро. Это и неудивительно: поскольку первая клубника – товар дорогой, то производители, торопясь снять сливки, различными методами стараются ускорить ее созревание – чаще всего при помощи ударных доз азотных и иных удобрений. Получив дозу, клубника набирает массу рекордными темпами – за счет влаги. Поэтому у ранних сортов ягоды рыхлые, водянистые и не так чтобы очень вкусные, а нередко на следующее утро после покупки такая клубника может и заплесневеть. Да еще и нитритов с нитратами в ней много – а мы ее детям покупаем из соображений полезности...

Клубника детям не игрушка

Дети и клубника – это отдельная песня. Кормить малышей ягодами, привезенными из далеких жарких стран, небезопасно: реакция непредсказуема. Может, и обойдется, а может и температура подняться, и живот заболеть, и вообще врача понадобится вызывать. Даже когда появится «местная» клубника, ребенка ею лучше не перекармливать. Совсем крошек (начиная с шести месяцев) педиатры советуют поить соком одной ягоды, разведенным водой. Детям постарше – полутора-двух лет – для начала следует дать четверть ягоды, на следующий день – половинку и за неделю довести количество максимум до трех штук – это если аллергия не проявится.

А когда вы все-таки купите свой вожделенный килограмм клубники – июльской, ароматной, упругой, того особого рубинового оттенка, которого нет у импортной, – не торопитесь отрывать хвостики, ведь с ними ягоды хранятся дольше.

Какая клубника лучше и полезнее?

Людмила Волкова, к.м.н. , врач по гигиене питания, компания «Леовит нутрио»:

Клубника – ягода полезная: она содержит витамин С, витамины группы В, каротин, флавоноиды, органические кислоты (салициловую, яблочную, лимонную, хинную и др.). Благодаря им, клубника обладает противовоспалительным действием и способна ускорять выздоровление при простуде. Самая полезная – это свежесобранная ягода: клубника «с грядки» содержит больше всего витаминов.

В южных регионах клубника созревает уже к маю. Вот только спелая клубника из тех краев на наши прилавки не поступает. Это связано с тем, что «в товарном виде» зрелую клубнику к нам практически невозможно доставить. А это означает, что клубнику, предназначенную для отправки в другие страны, собирают незрелой, и, следовательно, содержание полезных веществ в ней будет значительно ниже.

В качестве ароматного лакомства ранняя клубника из дальних стран, конечно же, хороша, хотя полезной ее назвать трудно. По-настоящему полезной является клубника местная, то есть «с грядки», а не с «самолета».

Однако какой бы вкусной и полезной ни была клубника, ей не стоит увлекаться людям, страдающим воспалительными заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки.

Кроме того, ягода относится к тем продуктам, которые часто вызывают у людей явления пищевой непереносимости.

фото: digitalpapercuts.com

aholeistodig.blogspot.com

Версия для печати

Метки статьи: здоровье, питание

Добавить в избранное

Ссылка для размещения

Хочешь стать автором статей?

К списку статей

Комментарии:

Логин
Пароль
Пароль еще раз
Адрес e-mail
Пол
Защита от автоматической регистрации
	Введите слово, указанное на картинке Обновить картинку

Клубника « под газом» и без

Читайте также: