Под давлением общественности фаст-фуд поворачивает в сторону более здорового питания. Сеть Burger King убрала из детского меню газированные напитки, теперь вместо них детям предлагают молоко и яблочный сок. Однако в общем меню сладкая и калорийная газировка по-прежнему занимает почетное место.
текст: Татьяна Юрасова
Burger King объявила о пересмотре своего детского меню – теперь юным посетителям вместо кока-колы и Sprite предлагают обезжиренное молоко, 100-процентный яблочный сок и шоколадное молоко пониженной жирности. В общем меню газированные напитки останутся, но в детском разделе предлагаться не будут, говорится в заявлении компании, опубликованном в USA Today.
По словам представителя Burger King, изменение меню являются частью политики, направленной на удовлетворение потребностей, соответствующих образу жизни посетителей.
Burger King пополнила список сетей фаст-фуда, пытающихся сделать еду более полезной. На днях гигант быстрого питания McDonald’s заявил, что в ближайшие два года откажется от использования в своей продукции мяса кур, выращенных с применением «человеческих» антибиотиков. Еще одна сеть закусочных - Dunkin 'Donuts - объявила, что прекратит использовать вызывающий сомнения отбеливатель при изготовлении сахарной пудры, которой посыпают пончики. О планах по изменению меню также сообщила сеть быстрого питания Wendy’s.
Сети фаст-фуда пересматривают меню, технологии приготовления и рецептуру блюд под давлением общественности, критикующей их за «вклад» в эпидемию ожирения. По словам представителя правозащитного центра «Наука в интересах общества» (Сenter for Science in the Public Interest), они почти два года убеждали Burger King пересмотреть детское меню и убрать из него газировку. Газированные напитки являются подчас основным источником калорий в рационе детей и подростков, которые с самого детства привыкают к тому, что газировка является непременной частью обеда, отмечают правозащитники.
Акция Burger King - это всего лишь первый шаг к оздоровлению питания и к пониманию, что является нормальным и естественным, а что – нет, считает лицензированный диетолог (США) Евгения Кобыляцкая.
«Если молоко содержит полноценный белок и ценный минерал кальций, а соки - необходимые растущему детскому организму витамины и минералы, то сладкая газировка даёт одни только калории (из сахара) плюс бесполезные, а порой и вредные красители и искусственные ароматизаторы, - рассказала она в интервью «Здравком».- Дети привыкают к искусственному вкусу, рассчитанному на «привыкание», и натуральные продукты кажутся им менее привлекательными»
Стандартная банка кока-колы (0,35л) содержит 39 г сахара и 140 ккал, банка Sprite – 38 г сахара и те же 140 ккал. В литровой бутылке упакованы 108 г сахара и 400 ккал.
«Одна чайная ложка без верха содержит 5 г сахара, значит, одна банка газировки вмещает 8 чайных ложек сахара, но чтобы он не чувствовался, в напитки добавляют пищевые кислоты», - объясняет диетолог.
По ее словам, не существует нормативов потребления сахара для детей – чем меньше, тем лучше. «Детям рекомендуется разнообразное питание, содержащее продукты из всех групп: мясо/рыба, молочное, каши из неочищенных зерен, овощи, фрукты и ягоды. Сахар допускается как небольшая добавка к блюдам, например, посыпать ягоды или подсластить тесто для сырников», - говорит она.
Как показывают исследования, сладкие безалкогольные напитки увеличивают риск развития сахарного диабета 2-го типа, ожирения, сердечно-сосудистых и других хронических заболеваний. Например, те, кто регулярно выпивает одну-две банки газировки в день, на 26% чаще болеют диабетом, чем те, кто употребляет ее сравнительно редко.
В другом исследовании ученые обнаружили связь между употреблением газировки и вероятностью возникновения сердечного приступа. В течение 20 лет они наблюдали за 40 тыс мужчин и обнаружили, что те из них, кто выпивал хотя бы один сладкий напиток в день, на 20% чаще умирали от сердечного приступа.
В последнее время ученые из Гарвардской школы здравоохранения получили надежные доказательства того, что уменьшение потребления газировки приведет к снижению масштабов ожирения и связанных с ним заболеваний.
Многие люди знают, что газированные напитки наносят здоровью вред, но все равно по инерции покупают их себе и детям. «Они думают, раз все их покупают, значит, это нормально», - отмечает Евгения Кобыляцкая. Она не видит ничего страшного в употреблении одного-двух напитков, по ее мнению, настоящая опасность кроется в формировании зависимости, поскольку на сахар легко подсаживаются. «Даже если покупать детям кока-колу по праздникам, это создаст у них ложное ощущение, что она лучше других напитков. С имиджем праздничного напитка кола станет еще более желанной», - считает она.
Затронут ли изменения детского меню российские заведения сети – пока не известно. Burger King в России на запрос «Здравком» не ответил.
Лучше всего утоляют жажду напитки несладкие, с содержанием сахара не более одного-двух процентов. Но почему-то в жару мы напрочь забываем о советах докторов и, не задумываясь, хватаем любой прохладительный напиток – лишь бы он был холодным. К черту сахар, когда пить хочется страшно!
Скажи мне, что ты пьешь, и я скажу, какие проблемы со здоровьем тебя ждут. Если пить мало – получишь обезвоживание, много – станешь отекать, а любовь к газировке чревата лишним весом. Сколько жидкости нужно организму? И что лучше пить в жару?
Чем больше фруктовых соков и газировки пьет человек, тем выше у него шансы заболеть гипертонией, которая чревата инсультом и другими сердечно-сосудистыми заболеваниями.