Какой сахар полезнее и можно ли есть на ночь? Самые распространенные мифы о еде и диетах

Добавлено: 14 марта 2017

Как шутят диетологи, если сегодня какой-то продукт считают полезным, то через год в нём наверняка найдут что-то вредное. Однако здоровье и вес человека зависят не от отдельного продукта, а от системы питания в целом. Тем не менее, люди хотят простых ответов: эта еда вредна, а эта - полезна. Правда ли, что коричневый сахар полезнее белого, а морская соль лучше поваренной? Ведущие диетологи рассказали «Здравкому» о 10 мифах насчет еды и питания.

Миф 1. Не ешьте на ночь – растолстеете!

Этот миф явно кому-то приснился в страшном сне. Не существует убедительных доказательств того, что еда на ночь способствует появлению лишних килограммов. Зато точно известно, что к лишнему весу приводит избыточное потребление калорий. Конечно, и среди любителей закусить на ночь встречаются толстяки; бывает, что они переедают, выбирая на сон грядущий высококалорийные продукты. Но сам по себе вечерний перекус к ожирению не приведет, если приход калорий соответствует их расходу. Тем не менее, еда на сон грядущий может вызвать изжогу и расстройство желудка. Поэтому старайтесь есть не позднее, чем за два- три часа до сна. А уж когда вы засыпаете – дело индивидуальное.

Миф 2. Сахар сахару рознь

Долгое время считалось, что один сахар, например, рафинированный, вреднее другого, скажем, коричневого. На самом деле сахар, мед и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы содержат примерно одно и то же количество калорий - между 48 и 64 ккал на столовую ложку. Все исследования показывают, что наш организм схожим образом поглощает любой сахар. Поэтому не заменяйте белый сахар коричневым, не обманывайте себя, любимых. Просто сведите его потребление до минимума, отказавшись от сладких прохладительных напитков и соков, конфет и прочих сладостей.

Миф 3. Кофе вызывает инфаркт и вообще вреден для здоровья

Этот миф ученые развенчали сравнительно недавно. Кофе в умеренных количествах (две-три чашки в день) совершенно безопасен для здоровья. Более того, кофе поставляет нам антиоксиданты и биологически активные вещества. Исследования последних лет показывают, что на самом деле кофе снижает риск развития сахарного диабета второго типа, образования камней в желчном пузыре, болезни Паркинсона и даже некоторых видов рака. Однако постарайтесь не добавлять в кофе сливки, сахар, ароматизированные сиропы, так как они делают кофе очень калорийным.

Миф 4. Чем меньше жиров вы едите, тем лучше

Для нормального функционирования наш организм нуждается в трех жизненно важных питательных веществах: белках, углеводах и жирах. Да-да, и в жирах тоже! Однако жиры жирам рознь. Полезные для здоровья жиры содержатся в таких продуктах как орехи, семечки, рыба, авокадо, оливки, а также в маложирных молочных продуктах. Они обеспечивают нас энергией, помогают восстановлению клеток, способствуют выработке гормонов. Существуют и вредные жиры, которые разумнее вовсе исключить из рациона. Прежде всего, это насыщенные и транс-жиры. Они есть в сливочном масле и цельном молоке, в жирном кефире и йогуртах, в сливках, сметане; в свинине, говядине, переработанных пищевых продуктах (чипсы, рыбные палочки, выпечка и т.д.) и в полуфабрикатах.

Миф 5. Морская соль полезнее поваренной

Думаете, если вы перейдете на морскую соль, то спасетесь от натрия? К сожалению, это тоже миф. Изысканная морская соль содержит примерно такое же количество натрия, как и старая добрая поваренная. Хотите придать еде приятный вкус? Пользуйтесь пряностями – перцем, травами, горчицей. Это лучше, чем обманывать себя, перейдя на морскую соль. И учтите, что около 75% суточного потребления соли мы получаем не из солонки, а из переработанных и готовых продуктов, таких как колбаса, готовые приправы и смеси, сыры и консервы.

Миф 6. Любовь к сладкому чревата диабетом

Многих людей беспокоит, что любовь к сладкому доведет их до диабета. Не пугайтесь, это всего лишь миф. На самом деле риск диабета увеличивают лишний вес и гиподинамия. Так что сделайте одолжение вашему организму, сократите пустые калории и больше двигайтесь! Иными словами, сахар в меню все равно желательно свести до минимума.

.Миф 7. Сахар делает детей гиперактивными

Весьма распространенный миф, особенно на западе. Тем не менее, как показывает большинство исследований, уровень потребления сахара не превращает автоматически всех детей в гиперактивных. Так почему же дети носятся как сумасшедшие во время празднования дня рождения или на иных семейных торжествах, сопровождаемых сладким застольем? Виноваты не торт и не сладкие напитки, а прежде всего, возбуждающая обстановка. Тем не менее, обращайте внимание, сколько сахара едят ваши дети. Чем больше сладостей они употребляют, тем меньше места остается для здоровой пищи.

Миф 8. Пейте и худейте!

Никто не спорит, вода жизненно важна для нашего организма, но каким образом она помогает нам похудеть? На самом деле, она и не помогает. Другой вопрос, что если вместо калорийной газировки мы пьём простую воду, это, безусловно, благоприятно сказывается на нашем весе. Но одно добавление в меню большого количества воды, без его существенного изменения, никак не отразится на показаниях стрелки весов.

Миф 9. Углеводы увеличивают вес

Перестаньте верить в это старый миф. Далеко не все углеводы вредны для здоровья. Источником их являются не только пирожные, но и крупы, бобовые, фрукты, ягоды, овощи, кефир, ряженка и йогурты. Люди худеют, сидя на низкоуглеводной диете, потому, что подобные диеты всегда ограничивают калории. Соответственно, чем меньше калорий в рационе, тем меньше проблем с лишними килограммами. Это происходит практически независимо от того, получаем ли мы калории из жиров, белков или углеводов.

Миф 10 Продукты из очищенного зерна не приносят пользы

Известно, что цельнозерновые продукты полезны для здоровья, так как содержат много клетчатки, витаминов, минералов и биологически активных веществ. Если быть точным, то в цельном зерне содержится на 17 полезных веществ больше, чем в зерне очищенном. Однако это не значит, что продукты из рафинированного зерна нужно удалить из меню. Порой такие продукты нам просто необходимы, например, когда организм восстанавливается после кишечной инфекции. Помимо этого, некоторые из них богаты фолиевой кислотой. Конечно, на постоянной основе лучше употреблять продукты из цельного зерна, но наверняка в меню найдется место и для продуктов из обработанного зерна. Особенно, если они обогащены и другими полезными веществами.

фото: my.xfinity.com

Версия для печати

Метки статьи: питание, диета, мифы

Добавить в избранное

Ссылка для размещения

Хочешь стать автором статей?

К списку статей

Комментарии:

Логин
Пароль
Пароль еще раз
Адрес e-mail
Пол
Защита от автоматической регистрации
	Введите слово, указанное на картинке Обновить картинку

Какой сахар полезнее и можно ли есть на ночь? Самые распространенные мифы о еде и диетах

Читайте также: