Сахарное лобби заплатило ученым за сокрытие данных о вреде сахара для сердца

Добавлено: 15 сентября 2016

Полвека назад в США сахарное лобби заплатило ученым, чтобы они скрыли связь между сахаром и сердечными заболеваниями, переложив вину за негативный эффект на жиры.

Первые подозрения на причастность сахара к развитию ишемической болезни сердца (ИБС) возникли в 50-е годы. Высокий уровень заболеваемости и смертности среди мужчин побудил ученых изучать влияние диетических факторов, в том числе холестерина, жиров, углеводов, избыточной калорийности пищи, витаминов, минералов, фитостеринов и т.д. К началу 60-х исследователи выдвинули две гипотезы. Согласно одной из них, основной причиной развития ИБС является добавленный сахар, согласно другой, болезнь вызывает жирная пища, богатая насыщенными жирами и холестерином.

Как показывают недавно обнаруженные документы, представители сахарной отрасли заплатили трем ученым из Гарварда, чтобы те в своем обзоре о результатах исследований по этой теме преуменьшили роль сахара, возложив всю вину на насыщенные жиры и холестерин. Рассмотренные в их обзоре исследования были тщательно отобраны сахарным лобби. Как следствие, в статье, вышедшей в авторитетном журнале New England Journal of Medicine в конце 60-х, упор делался на негативный эффект насыщенных жиров.

За эту подтасовку ученые получили 6500 долларов - сумму, эквивалентную сегодня примерно 50 тыс долл. Это следует из внутренних документов американской Ассоциации сахара, опубликованных в в начале недели в JAMA Internal Medicine.

Авторы публикации назвали имена подкупленных исследователей. Доктор Марк Хегстед впоследствии возглавил департамент питания в минсельхозе США, а доктор Фредерик Дж. Стейр получил кафедру в Гарварде. Обоих ученых уже нет в живых.

По оценке экспертов, почти 50 лет исследования о связи питания и болезней сердца, а также разработанные на их основе диетологические рекомендации в значительной степени направлялись сахарной промышленностью. «Они смогли направить обсуждение сахара в нужное им русло на десятки лет», - отмечают авторы публикации в JAMA.

По их мнению, компании – производители пищевых продуктов и сейчас продолжают проводить и продвигать исследования, отражающие их интересы, невзирая на потенциально опасные последствия для здоровья потребителей. Так, в прошлом году журналисты обнаружили, что компания Coca-Cola тратила миллионы долларов на исследования, уменьшающие связь сладкой газировки и ожирения.

Помимо манипуляций с данными, промышленность иногда дискредитирует научные доказательства, если они свидетельствуют о том, что производимая продукция вызывает серьезные проблемы со здоровьем, отмечает доктор Колин Кэмпбелл в своей знаменитой книге «Китайское исследование».

В России все чаще говорят о необходимости ввести дополнительный налог на продукты с высоким содержанием сахара, в частности, на ту же газировку и сок. Всемирная организация здравоохранения призывает сократить потребление сахаров, как минимум, до уровня 10% от суточной калорийности рациона, а как максимум, до 5%.

Потребление избыточного количества сахара ведёт к ожирению, что увеличивает риск развития диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний и жировой болезни печени, не говоря о кариесе.

Потребление избыточного количества сахара ведет к ожирению, диабету и болезням сердца - портал "Здравком"

фото: fatmatters.com, evdesifa.com

Версия для печати

Метки статьи: жиры, сахар, правильное питание, скандал

Добавить в избранное

Ссылка для размещения

Хочешь стать автором статей?

К списку статей

Комментарии:

Логин
Пароль
Пароль еще раз
Адрес e-mail
Пол
Защита от автоматической регистрации
	Введите слово, указанное на картинке Обновить картинку

Сахарное лобби заплатило ученым за сокрытие данных о вреде сахара для сердца

Читайте также: