Находились по ресторанам

Добавлено: 29 марта 2016

Какое влияние оказывает кризис на общественное питание и кто от этого страдает, поинтересовался экономист Игорь Николаев.

В продолжение темы о влиянии кризиса на нашу жизнь мы решили посмотреть, чем минувший кризисный 2015 год и начало нынешнего 2016 года обернулись для кафе и ресторанов. Смотреть будем по такому показателю как «оборот общественного питания», который как раз и характеризует то, что происходило с выручкой ресторанов, кафе и баров.

Понятно, что для многих посещение ресторана, увы, вообще не актуально. Какие рестораны, если и на продуктах-то приходится экономить?...

По данным компании Nielsen, в 2015 году 50% потребителей вообще не посещали рестораны. Лично мне кажется, что таковых всё-таки побольше будет, ну да ладно, пусть так.

Итак, по данным Росстата, падение оборота общественного питания составило в 2015 году 6% по сравнению с 2014 годом. В январе 2016 года показатель был примерно такой же: минус 5,9% к январю 2015 года. Однако по регионам картина отличается очень сильно.

Что-то невообразимое происходило в Чукотском автономном округе, где оборот общепита вырос в 2015 году почти в 27(!) раз. Ничего подобного и близко не было в других регионах. Конечно, есть регионы, которые тоже показали прирост (Хакасия – на 8,8%, Мордовия – 9,7%, Тульская область –12,2%, Воронежская область – 15,8% и т.д.).

Однако ничего схожего с Чукоткой и близко нет. В основном, отмечалось падение оборота: Москва – минус 8,5%, Ярославская область – 16,3%, Оренбургская область – 17%, Чувашия – 18,1% и т.д.). В Санкт-Петербурге, кстати, оборот снизился на 5,1%.

Интересно, что показатель по Крымскому федеральному округу составляет минус 24,7%, что никак не вяжется с тем, что в 2015 году отдыхающих в Крым приехало вроде бы гораздо больше по сравнению с 2014 годом.

Безусловно, оборот предприятий общественного питания – это не самый важный экономический показатель. Но это неплохой индикатор уровня жизни народа. Если он падает (помимо 2015 года, только 2009 год был таким же «падающим») – значит, жизнь ухудшается. И радоваться тому, что «богатые будут меньше шастать по ресторанам», здесь не стоит. Во-первых, потому что падение происходило за счёт среднего класса, а вовсе не богатых. Во-вторых, не надо забывать, что в России этой сфере ещё развиваться и развиваться, а мы вместо этого падаем.

Сфера общепита для государства хороша тем, что для развития ей важно одно: чтобы ей просто не мешали. Для развития малого и среднего бизнеса это, пожалуй, лучшая отрасль. Что касается обеспечения занятости населения, то и тут неоспоримые преимущества. Казалось бы, просто покушать. Нет, общепит - это больше, чем «покушать». Так что 6%-ное падение – это всё-таки много. И это, ещё раз подчеркну, – официальная статистика, потому что неофициально рестораторы называют существенно большую цифру падения.

блог Игоря Николаева

Версия для печати

Метки статьи: общепит, кризис

Добавить в избранное

Ссылка для размещения

Хочешь стать автором статей?

Все мнения и комментарии

Комментарии:

Логин
Пароль
Пароль еще раз
Адрес e-mail
Пол
Защита от автоматической регистрации
	Введите слово, указанное на картинке Обновить картинку

Находились по ресторанам

Читайте также: