«Не стоит смешивать до такой степени политику и вкус»

Добавлено: 17 июля 2015

В заведениях общепита на российских курортах эксплуатируют псевдопатриотические настроения граждан. Так, в одном ресторане Геленджика гости могут попробовать «Тепленького Обаму с печенкой Меркель» — салат с сыром и телячьей печенью или «Яценюка на американской подушке» — каре ягненка с картофельным пюре, а также блюдо «Джон Керри с вялеными Псаками». «Политика сегодня отбивает всякий аппетит, - считает художник и ресторатор Андрей Бильжо, психиатр по образованию.

Крымские патриоты решили бороться с кофе «Американо», заменив его на «Россияно». Это тоже забавно, хотя бы что-то новое. Хотя подмена - это давным-давно не ново. Как-то я купил сыр, не разглядел сослепу, думал, «Рокфор», а оказался «Ротфор» белорусского производства Есть было просто невозможно. Ничто не напоминало мне «Рокфор», кроме зеленых пятен плохой плесени.

На самом деле мне забавно читать названия <этих патриотических блюд>, потому что без ложной скромности скажу: родоначальником подобных названий являюсь, извините, я. Потому что 18 лет назад, когда я открыл один ресторан, то придумал там меню (в нём все блюда имеют названия, связанные с историей и культурой Советского Союза – прим. Ред.). И у меня сейчас как раз идея издать книжку под названием «Меню», потому что блюда все время менялись, приходилось придумывать новые названия. Менялось и отношение к этим блюдам, отношение к истории.

Тогда была ностальгия по Советскому Союзу. Когда я это придумывал, казалось, что Советский Союз никогда не вернется. Теперь это мне уже неинтересно, это прошедший этап. Мне даже странно вспоминать, что когда-то я скупал граненые стаканы. Для этого мы открыли линию в Гусь-Хрустальном, хотя там закрывалось все. И мне казалось, что никогда не вернутся граненые рюмки, пивные кружки, потому что все было с приставкой «евро»: европоддоны, евроокна, евроремонт и так далее. Мне казалось, что мы теряем целую бытовую культуру Советского Союза. Как же я ошибался, балбес абсолютный. Я никогда не думал, что вернутся пионеры. И я отмечал 19 мая, День пионерии, и все ходили в пионерских галстуках. Потом я запретил этот праздник в малоизвестном ресторанчике, просто потому что теперь это уже как-то совсем не смешно. И я записывал старые песни -- Майю Кристалинскую, Муслима Магомаева и прочих — с гибких пластинок, казалось, что это не вернется.

Я придумывал название меню. Например, селедка под шубой называлась «Тайна двух океанов». Был такой фильм, и тогда о нем еще знали и помнили. Или «Тимур и его команда» - так назывались пельмени. Потом менялся тренд, и я придумывал какие-то названия, связанные с политикой, у меня были и французские политики, и «Фидель Кастро», и кого только не было. Но чем отличались мои названия — это все-таки была положительная коннотация, извините за это слово, а здесь? Как можно есть что-то с печенкой, не знаю, Псаки или Меркель?

Я как человек с богатым воображением, сдававший экзамены по анатомии и патанатомии, не могу заказать это блюдо, даже прикоснуться к нему. Я тут же представляю себе человеческую печень, невозможно, это все несет что-то отрицательное. И если это человек ест, значит, у него либо нет воображения, либо он кровожаден.

Абсолютно в лоб, если «черный», значит, «Обама», печенка - что-то там от Псаки и Меркель. Друзья мои, это невкусно, невозможно на это смотреть, одно название уже перебивает<аппетит>. А ведь название — очень важная штука, от названия, цвета и красоты поданного блюда у человека должны вырабатываться желудочный сок и слюна.

Был такой опыт: подавали масло синего цвета, никто не мог это есть, потому что это невозможно, это совсем другая история. Названия и внешний вид очень важны. Поэтому мне совсем не смешно от этих названий, и возникает вопрос уже по поводу наших патриотов. Я желаю всем приятного аппетита, и считаю, что все-таки не стоит до такой степени смешивать политику и вкус. Аппетит, и то, что мы едим, - это все-таки немножко разные вещи. Вообще, политика сегодня отбивает всякий аппетит. Вы же не будете есть «Язык Медведева» или «Мозг в панировке Владимира Владимировича Путина»? Это будет звучать совсем по-другому звучать, и рестораны с таким меню будут закрыты. Будьте здоровы и держите себя в руках даже в этом, пожалуйста.

источник: «Коммерсант-fm»

фото: gazetaby.com

Версия для печати

Метки статьи: политика

Добавить в избранное

Ссылка для размещения

Хочешь стать автором статей?

Все мнения и комментарии

Комментарии:

Логин
Пароль
Пароль еще раз
Адрес e-mail
Пол
Защита от автоматической регистрации
	Введите слово, указанное на картинке Обновить картинку

«Не стоит смешивать до такой степени политику и вкус»

Читайте также: